云南怪鱼火锅，吃到视线模糊( 六 )
我们点的是酸笋锅 ， 在吃肉前服务员会给每个人都盛碗汤 ， 汤上会撒炒米 ， 增加了汤的香味 ， 嚼起来也脆脆的 。
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图12/40
经过5分钟的高温蒸煮 ， 鱼肉已经完全熟透了 ， 这时候的口感是刚刚好的 ， 鱼皮也很有弹性 ， 但是如果有老人或小朋友要吃更软一些的 ， 可以开着火边吃变煮 。
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图13/40
其实经过蒸煮鱼已经十分入味了 ， 但是如果有重口味的朋友觉得还不够过瘾 ， 可以去调料台调一份适合自己的蘸水 。
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