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云南怪鱼火锅，吃到视线模糊( 五 )

客人点好菜 ， 后厨马上就称鱼现杀 ， 这里的鱼不是片成薄片 ， 而是砍成小块 ， 并且不破坏鱼本身的形状 。 处理好以后直接一整条放进石锅里 ， 根据客人选择的锅底淋在鱼上 。

-按秒计算-

云南怪鱼火锅，吃到视线模糊

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图10/40

开始蒸煮以后每桌都有一个计时器 ， 5分钟就能吃了 ， 不用明火不用煤气 ， 每个锅底下都有4个气压 ， 加热速度很快 。

-饭前先喝汤-

云南怪鱼火锅，吃到视线模糊

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图11/40


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