一口“鲜”一口“嫩”，把金山的春天吃进肚子里！( 三 ) 图1/17暖春时

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图4/17

【时蔬】

盎然春日，生长在金山乡野田间肥沃土地上的时令嫩蔬，可以给农家乐加个菜啦！田里的马兰头，洗净焯一焯和豆腐干一起淋点香油拌个凉菜，每到春天就想尝尝；香椿枝上的香椿头，掐嫩的炒个蛋，是香椿爱好者的爱；雨后冒出来的春笋，做道油焖笋，再挑的味蕾也会被降服……

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图5/17

【塌饼】

金山塌饼，大概是从小吃到大的美味了。眼下正是暖春，田间的荠菜，采来洗净切碎再配点过年腌制的咸肉，便可以当作塌饼的内陷了。用和好的糯米或面粉制作外皮，再添加馅料后放在柴火灶头煎制，出锅后油香焦脆，满满的春天滋味。

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一口“鲜”一口“嫩”，把金山的春天吃进肚子里！( 三 )