时光里的豆腐( 三 )
最家常的做法是小葱拌豆腐 ， 热锅里放油 ， 将豆腐再切成若干小块放进锅里 ， 加少许盐 ， 待豆腐表面微微起壳后 ， 加点清水可使整个豆腐盐味均匀 。 起锅时放干辣椒、滴麻油、撒葱花后装碗 ， 一碗最为家常的豆腐就做好了 。 也可以做成油豆腐 ， 将切成小块的豆腐放进沸腾的油锅炸 ， 炸至表面金黄捞出 ， 待冷却即可直接食用 。 油豆腐惯常的吃法是调好高汤 ， 放入油豆腐煮透 ， 撒点芹菜、香菜等佐料食用 。 油豆腐做火锅配菜是绝配 ， 豆腐内里浸透火锅汤汁 ， 一口咬下去 ， 汤汁和着豆腐特有的味道一齐涌入味蕾 ， 异常满足 。 浏阳蒸菜里可以蒸油豆腐 ， 油豆腐切小块 ， 放碗里后撒少许盐、豆豉、干辣椒 ， 滴几滴酱油 ， 最后一定要放山茶油 ， 蒸约十五分钟端出 ， 拌匀 ， 山茶油浸到油豆腐内里后 ， 非常鲜香 。
除了白沙豆腐 ， 白沙镇还有一座白沙老桥 ， 还有石板巷 ， 有几十年的传统理发店 ， 有保留完好的吊脚楼 ， 有一条清澈见底的河在流淌 ， 河两岸有洗衣码头 ， 似乎光阴都堆积在这里 ， 时光在这里呈现 。
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