春吃韭，春天里，别忘记这款汤
俗话说“春食叶” ， 春天里 ， 最宜以鲜嫩的菜、苗或嫩芽滚一些清润汤水饮用 。 广东省人民医院中医科副主任医师林举择为你推介一款有益肝醒神 ， 健胃润肠功效的春韭豆苗滚虾米汤给大家 。
林举择介绍 ， 韭菜的适应性强 ， 有句名言：“春初早韭 ， 秋末晚菘 。 ”“韭”指的就是韭菜了 。 初春时节的韭菜品质是最好的 ， 现在正是进食春韭的最好时节 。 中医认为 ， 韭菜味辛 ， 性温 ， 有助阳、益肝、健胃、提神、通便的功效 ， 有些地方还称之为洗肠草”和“起阳草” 。
豆苗为荷兰豆树梢的嫩叶 ， 春日里适合入汤入菜 。 中医认为其性平味甘、淡 ， 能开胃消食、清润补益 ， 老少皆宜 。
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