当美食遇到艺术打造最艺术法餐厅( 二 ) 原标题：当美

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孚道美术馆主题餐厅主打法餐，由法国里昂米其林星级大厨Jean-ChristopheAnsanay-Alex定制菜单。整套菜单凝聚法餐文化的精髓，更融入大厨本人对食材与味道的理解，体现出他“简约而不简单”的烹饪风格。每道菜看似简单，其后却是对烹饪技法、味道、食材的深刻思考和精妙运用。菜单里不仅汇聚了大厨里昂餐厅的招牌菜牛蛙腿配蒜香牛轧糖，也有他为中国领导人准备的晚宴菜品比目鱼配波士顿龙虾，以及为联合国教科文组织庆典特别制作的羊鞍肉卷，还有他引以为傲的牛肝菌卡布奇诺，从他1987年创作这道菜品以来，经久不衰，被无数餐厅效仿。

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Jean-ChristopheAnsanay-Alex从小在自家餐厅的厨房长大，品尝美食，感受风味，了解家族食谱，身处里昂这座“美食之都” ，这一切都让他对烹饪充满热情。之后他学习烘焙、西点，并在法国上萨瓦省朵侬·勒班（Thonon-les-Bains）的酒店管理学院接受系统烹饪教育，在那里他决定将厨师作为自己的终生职业。