非洲猪瘟病猪为何流传到市场上？工程院院士解答( 二 )
陈焕春表示 ， 非洲猪瘟从加工食品当中检出了核酸阳性 ， 确实有这样的报道 。 在生猪的屠宰或者食品加工当中 ， 如果有病毒的话 ， 像泔水和加工的下脚料就可能有传播动物疾病的风险 。 针对这种情况 ， 农业农村部在刚开始就发布公告禁止用泔水养猪 ， 在全国采取了很大的行动 。 同时又从2019年2月1日起 ， 又发公告要求屠宰企业实施屠宰生猪要进行非洲猪瘟病毒的检测 ， 要及时发现和处置风险的猪肉 ， 防止由此带来生猪疫情的扩散 。 这种加工食品里面发现了核酸阳性 ， 主要的风险是对疾病传播的风险 ， 但对于食品安全来说 ， 它不感染人 ， 因为中国人的消费习惯是吃熟肉 ， 没有谁吃生肉 ， 猪肉加工超过100度 ， 可能一分钟、两分钟病毒都杀死了 。 所以对食品猪肉的消费应该说是没有风险的 ， 关键还是在动物疾病的传播上可能有风险 。
谈及市场上部分猪肉制品当中检出了非洲猪瘟病毒核酸阳性 ， 陈焕春指出 ， 市场上的猪肉并非都被病毒污染了 ， 检出或者检出的量还毕竟是少数的 。 之所以检出 ， 因为病死的猪、发病的猪、有症状的猪是到不了屠宰市场 ， 这一块无论是从国家和国际管控都非常严的 。 到底从哪儿来的呢？由于非洲猪瘟病毒最大的特点就是潜伏期非常长 ， 可以达到21天甚至23天 ， 现在有的研究显示 ， 以前是到21天 ， 潜伏期很长 ， 有时候猪没有发生临床症状或者表现的时候 ， 尤其是我们养猪又这么大的市场 ， 尤其又是农村养殖 ， 猪大了或者可以卖了 ， 所以有时候处于感染潜伏期 ， 是这种猪到了屠宰场引起的情况 。 另外检出核酸阳性 ， 要注意重视这个事情 ， 最担心的还是怕它传播动物疾病 。
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