传统美食赢得全国食客苏式八宝饭被盒马相中传统美食赢得

小编提示您：本篇文章标题是《传统美食赢得全国食客苏式八宝饭被盒马相中》。//本文由热心网友[希望自己变得苗条点] 投稿。

本文标题：传统美食赢得全国食客苏式八宝饭被盒马相中

（小编提示您本文原始标题是：传统美食赢得全国食客苏式八宝饭被盒马相中）

本报讯（苏报融媒采访人员　杨帆）相城的阳澄湖镇湘园路上有一碗出名的严阿姨八宝饭，这两天更因为春节的到来吸引了很多前来购买的食客们。也是在最近，严阿姨八宝饭被盒马相中，开始了产业化新尝试，苏式美食也由此赢得了全国消费者。

“与盒马结缘，最主要的是希望我们做的好吃的八宝饭能被更多人品尝到。”昨天，严阿姨的儿子张先生告诉采访人员，八宝饭是个时令产品。每年10月中旬新糯米下来，八宝饭开始上市，一直卖到次年的4月中下旬，自家店里少的时候一天要卖出七八百碗到一两千碗。这两天春节临近，更是卖得红火，一天要售出近4000碗。“去年11月，盒马找到我们，觉得我们的苏式八宝饭有特色，希望能够合作开发并推向全国。”张先生说，妈妈十几岁开始学手艺，做了几十年。家传的糕团手艺基本都是手工来做，要量产有一定的局限性，考虑到盒马的网络优势，而且也有生产能力和品质保障，就开始了合作开发，严阿姨负责配方和技术指导，盒马负责生产和销售。张先生透露，自己尝了一下，现在盒马推的白糯米口味已经和妈妈做的八宝饭非常接近了。

“严阿姨八宝饭是我们盒马工坊传承手艺人计划的第一款作品。”盒马工坊餐饮研发负责人黄海飞告诉采访人员，因为食客们的口碑，他们几次到苏州寻访，才找到了低调的严阿姨。也第一次从严阿姨那里知道，看着简单的八宝饭，要做得好吃，每个细节都有讲究：什么样的糯米最好，豆沙和猪油怎样熬制等。在严阿姨的监制下，黄海飞带着盒马工坊研发团队的小伙伴开始了2个多月的研发，无论是食材还是工艺，都层层把关、不敢懈怠。经过了多次实验后，安徽怀远的白珍珠糯米、东北的黑米以及河北唐山的珍珠红小豆入选成为盒马工坊严阿姨八宝饭的食材，并在传统白糯米之外，开发了其他口味。