江苏省消保委提示：进口酱油价高质不优儿童酱油噱头味儿足( 二 ) 酱油

此次比较试验中，品质指标不符合酱油强制性标准的有4款，占全部样品的3.3%。如，宿迁市泗洪县华美调味品厂生产的商标为蟹园的红烧老抽（三级，生产日期20161005），其氨基酸态氮含量为0.01g/100ml，全氮为0.07g/100ml，不仅达不到我国酿造酱油的最低标准要求，甚至可以说就不能称为酱油，而其标签上却显著标示着“酿造酱油”的字样；新加坡广祥泰私人有限公司生产的商标为廣祥泰的鸡饭老抽（未标注等级，生产日期2016.08.16），属于进口商品，其氨基酸态氮和全氮含量，均达不到我国酱油标准的最低要求，而且此款酱油还存在一个问题——该商品为新加坡进口商品，但其经销商没有在其包装上加贴符合我国预包装食品标签要求的标签，这也是不符合我国进口食品相关规定的。

增鲜剂方面，目前市场销售的酱油产品很多都添加了谷氨酸钠、5'-肌苷酸二钠和5'-鸟苷酸二钠等增鲜剂的情况。由于我国目前并不限制增鲜剂在酱油中的使用， 120个酱油样品中，仅有34个样品没有添加增鲜剂，所占比例不足30%。

儿童酱油的情况又如何呢？目前，我国没有儿童酱油的相关产品标准。在市场上购买的5款儿童酱油的样品显示，有2款明示没有添加增鲜剂（谷氨酸钠等），有3款添加了增鲜剂。对其检测了营养元素发现，5个样品的营养元素差异比较大。如佛山市海天（高明）调味食品有限公司生产的妈爱宝宝酿造酱油（海天牌，20170401），除了铁营养强化之外（这句话的意思是标签上标识了强化铁，检测结果也显示铁营养元素含量比较其他酱油高），其他指标与普通酱油没有太大差异。由此可见，市场上的儿童酱油的营养品质未必都优于普通酱油，因此提醒广大消费者在购买所谓儿童酱油的时候，应该多一些理性。

进口与国产酱油的比较方面，相关人员按照单价和实际产品的规格进行了折算，折算后按每500ml统一计算每个样品的价格。价格最高的前10个酱油样品中有7个是进口酱油，所有进口酱油的价格均相对较高，几乎全部处于前50位以内。相同等级的两个酱油样品在全氮和氨基酸态氮这两个关键的品质指标没有显著差异的情况下，价格可以相差10倍到138倍之多。以特级酱油为例，单价最高的为“上海智咏贸易有限公司（代理）”，名称为“黑豆酱油360”（售价80元/55ml，瓶装）的特级酱油，折合500ml价格为727.27元，与之品质接近的，价格较低的为“开平味事达调味品有限公司”生产，品牌为“味事达”名称为“味极鲜特级酱油”的特级酱油（售价为19.9/1.9升，瓶装），价格为5.24元/500ml。