江苏省消保委提示：进口酱油价高质不优儿童酱油噱头味儿足酱油

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10月12日，江苏省消保委发布“酱油产品比较试验报告”。120个酱油样品中，有29个样品存在不符合国家相应国家标准的情况，主要集中在标签标识、营养成分标注（明示）和品质指标方面。

此次比较试验分别从我省的南京、徐州、扬州、苏州4个城市的商场、超市、农贸市场和网络平台，共购买了120个样品，涉及48个品牌56个生产（代理）企业的酱油。30个进口酱油，90个国产酱油。其中，酿造酱油112个样品，配制酱油8个样品（7个为进口商品）。包含特级酱油40个样品，一级酱油23个样品，二级酱油13个样品，三级酱油26个样品，另外18个样品没有标示或者标示错误了质量等级。

在标签标识上，有12款酱油样品存在不符合相关国家标准的情况，占全部样品的10%，其主要存在的问题有配料表中所用原辅料的名称不符合国家标准要求、标签中数字的字符高度不符合国家标准要求、标签上引用的产品执行标准为过期标准等。如营养素参考值（NRV)不符合标准规定，涉及品牌有海天及一款淬酿日式和风干贝味酱油露（配制酱油）的进口酱油。其中，蟹园牌的红烧老抽标签标识、华凤伊俐家牌的草菇老抽（红烧酱汁）、三桜牌的生食酱油（进口）的标签标识存在多个问题。

在营养成分上，营养成分数据与其产品标识明示的营养成分表数据不符的有23款，占全部样品的19.2%，涉及样品有B．B．、蟹园、李锦记、金蘭、巧媳妇、味美思、冠威、廣祥泰、潘秦牌、珠江桥、马大嫂、老才臣、丸天、万字、八珍、大华、华凤伊俐家、宽牌、大字牌、元童牌及没有标注品牌由日本（元英国际贸易（上海）有限公司）生产的朝紫配制酱油、日本（深圳市一番食品有限公司）生产的秘蔵浓口酿造酱油。

酱油的品质指标是反映其生产工艺的重要指标，也是国家食品标准强制性规定，要求在酱油的包装上需要直接明示出相应的生产工艺和最主要品质指标——氨基酸态氮的含量，产品的氨基酸态氮含量不得低于其在标签上明示的含量值。氨基酸态氮亦称氨基氮，是酱油中的重要组成成分，是酱油这个调味品鲜味的主要来源，是由制造酱油的原料（大豆和或脱脂大豆、小麦和或麸皮）中的蛋白质水解产生的，是区分酿造酱油与勾兑酱油，展示酱油质量的重要指标。