能让鸡蛋变绿的紫薯染过色没专家揭开谜底（原标题：能让鸡蛋变绿的紫薯是染过色

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本文标题：能让鸡蛋变绿的紫薯染过色没专家揭开谜底

（小编提示您本文原始标题是：能让鸡蛋变绿的紫薯是染过色了吗?）

今天(9月21日)，市民叶女士绞尽脑汁，也想不明白发生在自家餐桌上的这件怪事，于是向本报求助。当天早晨，她吃早餐时把紫薯跟剥去壳的煮鸡蛋放在一起，鸡蛋竟瞬间变成了绿色，她怀疑这是不是因为紫薯被染过色。采访人员通过实验并向有关专家求证，揭开鸡蛋的变色之谜。

疑惑：鸡蛋遇紫薯怎么变成绿色?

叶女士告诉采访人员，今天清晨，她就准备了蒸紫薯和煮鸡蛋当早餐。她剥完紫薯放在碗里，随手又拿起剥掉壳的鸡蛋。正吃着，她突然发现手中的鸡蛋白变成了绿色。看着这只颜色“诡异”的鸡蛋，叶女士四下寻找“罪魁祸首”，最后把目光锁定在刚刚吃过的紫薯上。

为了证实猜想，叶女士用剩下的紫薯抹了一下还没变色的蛋白。不到一分钟，蛋白果真变成了绿色，继而转变成深绿色。联想到以前曾在手机里看到过有关“染色紫薯”的推文，她赶紧把鸡蛋和紫薯全扔了。“这紫薯该不会是染色的吧，变色的鸡蛋还能吃吗?”叶女士很疑惑。

实验：紫薯与不同食材接触确有变色反应

是不是因为紫薯被染色导致了这种现象?而染色后的鸡蛋到底能不能吃呢?带着叶女士关心的问题，采访人员决定先做个实验。

能让鸡蛋变绿的紫薯染过色没专家揭开谜底