青冬枣“泡个糖精澡”就能变红变甜记者来实验( 三 ) （原标题：青冬枣“泡个糖精澡”就能变

专家：糖精钠不得添加在新鲜水果中

对采访人员的实验结论，苏州高新区某学校化学教师管钰楠解释说，这个变化是热水（一般高于60摄氏度）加温起了作用，与糖精钠无关。“因为冬枣的果皮中含花青素，花青素的颜色与温度、酸碱度等环境有关，花青素遇热水变红，导致果皮呈成熟色。”

采访人员采访的水果摊摊主介绍，以前有不法商贩售卖“糖精枣”，一是为颜色好看、卖相好；二是可增加冬枣果皮层的甜度。

食用糖精钠对人体有影响吗？苏州市质检中心理化检验部部长丁洪流告诉采访人员，糖精钠是一种化工产品，其甜度约为蔗糖的500倍。根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2014），糖精钠在食品中的功能是甜味剂、增味剂，是一种合法使用的食品添加剂，广泛应用于干果、蜜饯、饼干、面包、饮料等食品中。“但是，食品工业中严格设置了糖精钠的最大使用量，新鲜水果也不在糖精钠的使用范围内。”

苏州市高新区某医院医生冯天勇告诉采访人员，糖精钠在生物体内不被分解，大量食用后是否会对人体肝脏、肾脏、神经、膀胱等器官造成伤害，目前没有定论。但有两点已得到医学界公认：一是除了在味觉上引起甜的感觉外，糖精纳没有任何营养价值；二是大量食用会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。