白嫩肥大的鸭舌最好吃？当心是用强碱泡过的对人体有害( 二 ) window.sina_survey_config = {//注释

　　为了了解“水发剂”的大概成分，采访人员在南湖菜场购买了两份鸭舌。随后立刻使用酸碱度为6.9左右的自来水，浸泡这两份鸭舌。放入一份鸭舌浸泡后，自来水的pH值变成了7.4左右。再放入第二份鸭舌浸泡后，自来水的酸碱度pH值更高了，达到了7.8。说明这两份鸭舌之前肯定被碱性较强的液体浸泡过。

　　强碱浸泡有危害，执法部门调查

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　　8月25日下午，在接到举报后，执法人员对南湖、迎宾两个菜场的相关商贩进行调查。面对监管部门的执法检查，部分商贩表示，自己并没有进货的票据。在南湖菜场，执法人员发现，装鸭舌的塑料袋里的液体酸碱度已经超过了8，碱性更强。而在迎宾菜场，卖鸭舌的摊贩一看到执法人员，立刻就想把鸭舌藏起来，并且想把浸泡桶里的液体倒掉。桶内液体的检测结果更加令人吃惊，pH值达到了10.85，属于强碱性。

　　扬子晚报采访人员了解到，强碱具有强腐蚀性、抗氧化性和漂白作用，用它处理过的食物只是在外形上保持完整，实际上食物的营养已经遭到破坏。如果食物中有强碱残留，还会腐蚀人的食道和胃黏膜。国家有关部门早已明令禁止使用强碱、双氧水之类的物质泡发食品。下一步，执法人员将对相关商家的所有品种鸭舌进行法定检测，并根据检测结果做出进一步处理。