阴谋论又来了！食盐加碘酸钾危害健康？它是美国的“I3050工程”( 二 ) 摘要：吓得我赶紧在青菜出锅前

网传文章所述都是真的吗？

疑问1：盐里为什么会加入碘？

对于大多数人来说，这应该是个常识性问题。

据悉，碘是人体的必需微量元素之一，必须从外界摄入，主要来源于膳食（包括饮水）。碘是甲状腺合成甲状腺激素的重要原料，甲状腺激素参与身体新陈代谢，维持器官的正常功能，促进人体（尤其是大脑）的生长发育。长期缺碘，可导致碘缺乏病。地方性甲状腺肿、克汀病，便是碘缺乏病的主要表现形式。胎儿期、婴幼儿期是孩子大脑发育的关键时期，如果孩子在该时期缺碘，会影响大脑正常发育，严重时造成克汀病、聋哑、智力损伤等。

我国从上世纪90年代开始就陆续在各地推广加碘的食盐，以预防碘缺乏病。

疑问2：碘化钾、碘酸钾，一字之差有何不同？

科信食品与营养信息交流中心副主任、食品安全博士钟凯日前撰文指出，碘化钾或碘酸钾是最常见的碘剂，加入食用盐中达到“碘强化”的目的。

其中，碘化钾的溶解性很好，可以雾化后喷在干燥的盐上。但它化学性质不太稳定，盐受潮或暴露于潮湿的空气、光照、受热、酸性环境、杂质等因素都能使它氧化并失效。相比之下，碘酸钾的化学性质稳定，在常温下不易挥发，不吸水，不流失，易保存。采访人员发现，早在1989年2月，当时的国家工商行政管理局、国家医药管理局、卫生部等6个部门发布《关于碘酸钾代替碘化钾加工碘盐的联合通知》，认为用碘酸钾加工碘盐，能取得相对更好的防病效果，并在全国逐步改用碘酸钾加工碘盐。