八大菜系要扩容成三十四菜系 “江苏菜”能代表江苏吗？( 三 )
若是将八大菜系扩容，按省份来定义菜系。有网友认为，这不失为 " 江苏菜 " 一个集各个分支为大成的好法子。不过对于业内人士来说，他们认为 " 以省这个行政区域来划分菜系，我认为不太科学，不应该用此来作为划分菜系的依据 "。一位大厨表示，如今在业内 " 融合 " 是一个大趋势。" 在这个时代，已经不像物质匮乏的时候，很难吃到什么好吃的东西。现在对于食众来说，什么好吃才是最重要的。单单按照省份强制拆分菜系，没有什么意义。"
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