四百年前在南京推崇喝牛奶的人竟然是他......( 三 )
众所周知：人们经过一夜的睡眠及其新陈代谢之后，这时身体的腑脏经络是极其需要补充大量的水分、蛋白质及其矿物质等营养成分的。而牛乳中所含有的各种营养物质恰恰能够满足人们身体这时的需要。
科学研究再次表明，牛乳经过煮沸消毒以后，其中所溶解的绝大部分气体已被蒸发掉，从而使得牛乳的表面张力及其分子表集力增强； 加之在清晨空腹状态下，胃处于排空状态，这时饮用牛乳就会使乳中的水分在胃中的停留时间缩短，从而迅速进入肠道，这样牛乳中的具有特殊生理活性的水分就很容易渗入到肠黏膜的细胞内进入血液之中，使血管扩张并将高浓度的血液稀释，使得血液得以正常循环，从而促进了人体的新陈代谢，有利于增进人体的免疫功能，延缓衰老，得以长寿。
不过这些年，南京人喝牛奶不用犯愁了。地产奶、“洋奶”和“洋奶粉”，干的稀的都有，各品种一大串，可任意挑选或订购； 甚至足不出户即可喝到当天生产加工的鲜奶。南京地产奶从上世纪初至今，已艰难走过了百年路，彰显了南京乳文化的魅力。 桑万邦
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