四百年前在南京推崇喝牛奶的人竟然是他......( 二 ) 李时珍

现代科学研究证明：牛奶除具备作为人类营养品的基本功能外，尚具有健美皮肤、防治粉刺、强身健脑、预防酒精中毒、克制腹泻病毒、预防胆结石、减轻癌症病人化疗副作用、降低胆固醇、抑制血压升高、稳定平衡情绪、减轻吸烟对人体的危害毒副作用及辅助治疗萎缩性胃炎等多种防治人体疾病的营养保健功能。

从这里我们不难发现在我国丰富悠久的养生文化中，李时珍这位伟大的医药学家关于“药食同源”的思想的具体表露。两个大葫芦（一年生草本蔓生植物的果实，放干掏空作容器用），足足可以盛满一斗（度量容器）乳汁，不难想象，这“仙家酒”要比人世间任何美酒都更有益于人体身心健康的科学道理。

五行酿出真醍醐不离人间处处有

五行，系指金、木、水、火、土这五种万物起源的物质。我国传统中医药学则用五行的相克相生说明生理病理上的种种现象。

醍醐，古时指从牛乳中提炼出来的精华，也即酥酪上凝聚的油。杜甫有《大云寺赞公房》诗云：“醍醐长发性，饮食过扶衰。”

唐代大诗人顾况《行路难》云：“岂知灌顶有醍醐，能使消凉头不热。”诗中的醍醐在这里实际上指的就是牛乳，为什么说由“五行”而酿出来的呢？这是李时珍从自然界的相互联系和相互作用的高度出发，认为乳汁是天地之灵气、日月之精华、牛灵的精血之凝聚，这和中国传统的中医药学中有关“人天相应”及“人天合一”的理念是完全相吻合的，同时也道出了“酿出”的本意之所在：用醍醐而没有用牛乳一词，这不光避免了在用词上的粗俗，而且还进一步展示了牛乳的宝贵价值，且在我们人世间，到处都可以找到。

丹田若是干涸时咽下重楼润枯朽

丹田，系指人体脐下一寸半或三寸的地方。

中国传统的中医学和气功学上认为，丹田是人体蓄藏元气之所在，是人身体的一个很重要的部位。一旦“干涸”，生命垂危。这时只要你饮用牛乳，当乳汁下重楼（指咽喉）时，就可以起到滋润整个人体身心的作用，从而使你的生命恢复勃勃生机，以达到起死回生（营养保健功效）的作用。

清晨能饮一升余

返老还童天地久

李时珍在这里说清晨能饮用“一升”（泛指一定的量，如一碗、一杯等）牛乳，可以“返老还童天地久”绝不是随笔而就，它包含有一定的科学道理。