明天入伏：羊肉市场销售火爆价格平稳( 二 )

2025-12-23

徐州人爱吃羊，那么，羊的哪个部位销量最高呢？多家商户表示，嘴刁的市民最爱的是羊腩，吃法很多样，蒸炒煮炖都可以。

为了迎接漫长的三伏天，我市主打羊肉的各个餐饮酒店也都在摩拳擦掌，纷纷拿出自己的招牌菜。在湖北路上的这家酒店内，针对入伏就推出了"羊方藏鱼+烤羊排"的特色组合。

羊方藏鱼的原材料选用也很讲究，鱼是云龙湖的花鲢鱼，山羊是本地的小山羊，这也是彰显我们两汉文化的一道“文化内涵”菜。

在饭店里，各个商家开始主打精品菜和特色菜，不再追求全羊宴又大又全的传统吃羊方法，更多的是对羊肉、羊头、羊肺等部位的精细加工，开拓更多的羊味珍馐。在寻常百姓家里，羊肉更多的还是遵循传统的制作工艺，炖、炒、煮依然是主流烹饪手法。需要注意的是，虽然羊肉具有温补作用，但禁忌与醋、茶、乳酪、豆酱同食，另外，有肝病、内热、腹泻的市民也应忌口。

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