速成鸭以价低博得市民青睐抗生素问题不可忽视( 二 ) （原标题：美味酱鸭15元一只记者得知

在批发市场里，采访人员看到这种速成鸭，也叫白条鸭，每只鸭子只要6块钱。对于这种鸭子，采访人员曾专门调查过速成鸭养殖基地，里面的鸭子全都病怏怏的，饲料木架子上还摆着抗生素注射液。同样是一只鸭子，价格相差四倍，质量肯定不一样啊。果然，太便宜的酱鸭可不能买，万一吃到打了抗生素的白条鸭，可就麻烦了。此外，采访人员调查中还发现，不仅鸭子品种有问题，就连做法也不让人放心，比如一些酱鸭的颜色，就让人很不放心。

在这家卤菜店，酱鸭只要15块钱一只，不过酱鸭呈现暗红色。那么正规的酱鸭是什么颜色呢?在走访了几家菜场后，采访人员发现，灯光照射下的卤菜店里，蜡黄的鸡脚，红红的酱鸭，卤鸡颜色鲜艳。不少卤菜店老板表示他们的卤菜绝不加色素，都是天然熬制出来的。不过，一位卤菜店工人人员却说出了实情。事实上，就在此前，采访人员找到的一家熟食加工厂里，就放着明晃晃的人工色素。

那么，这些卤菜加上胭脂红等色素后，效果真有这么好吗?采访人员来到了南门批发市场，在这里不少商家提说要买胭脂红，纷纷表示没有。几经周折在采访人员的劝说下，一名调味品老板从仓库取来了一瓶，并嘱咐采访人员要慎用。这种色素有什么作用呢?采访人员用调料市场买来的两种色素和天然红米捣碎的红曲粉，分别放在水里化开，色素和红曲粉的区别非常明显，色素入水即化，颜色鲜艳。而红曲粉需要搅拌，颜色偏暗。而用着三种原料烧出来的酱汁，颜色也有些差异，色素调出来的汁要比红曲粉鲜艳的多。

按照国家有关规定，卤菜中不得添加人工色素，因此，在卤菜中添加“胭脂红”是违法行为。乐惠也提醒，在选购卤菜时不要选择颜色太过鲜亮的，尽量去正规卤菜店购买卤菜。