当我们买回锅时，可以先看看锅的表面是不是打蜡了，如果打蜡的话 ， 可以先用少量清洁剂 ， 把锅从里到外的好好清洗一遍 。
等到洗干净之后就可以开锅了，这是只需要用小火先把锅烧热，然后再准备一块带皮的肥肉 ， 用铁夹夹住，猪皮那面朝下，擦拭锅面 ， 保证每一面都被擦到，直到熬出猪油，再把肥肉取出 。
然后把猪油倒掉就可以了 ， 这时再用热水从里到外的把铁锅好好清洗一遍，等到洗干净后，用小火烧干锅，抹上一层食用油后静置一夜，这样锅就算开好了 。
这样之后 ， 锅表面就会形成一层油膜 ， 可以预防铁锅生锈，延长铁锅的使用寿命 。
在刚刚使用时，尽量不要让锅接触酸性菜肴或者调料，不然这样会使还没形成的油膜前功尽弃，会让锅被腐蚀出一个个小点点，等到开锅一周后 ， 就可以正常使用了 。
并且平时虽然不宜炒菜后立即洗锅，但也不要泡一晚上第二天再清洗，这样很容易滋生细菌 。
只要坚持这样开锅 ， 养锅，相信您也能拥有一口又黑又亮的大铁锅，并且不再担心健康问题 。
结语不知道这些小贴士有没有帮到您呢 ， 希望通过这篇文章，您能对铁锅的养护更加了解 。
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