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大香蕉在伊线6。香蕉的保鲜和储藏方法?( 二 )


放入经饱和高锰酸钾水溶液浸过的砖块或蛭石200克、消石灰100克、初期半封袋、中后期全封袋、以保证CO2含量稳定在l％～7％ 。贮藏期间、温度保持在11～13℃、相对湿度90％～95％、贮藏100天左右、果皮仍为绿色 。
2、调节气体贮藏：试验报道：利用气调库、调节气体成分、保证5％的CO2和3％的O2、在20℃的温度条件下贮藏、单个果实保存到182天、直至转移到自然空气前仍未开始成熟 。
如果采用适宜的贮藏温度、完全可以预料贮藏期限还可延长 。在气调过程中、乙烯发生量随着氧气含量的增加而升高、随着CO2含量的增高而下降 。因此、必须做好换气工作、降低乙烯浓度 。
三、药物防腐贮藏 。
把适合于长途运输的香蕉、在成熟度达75％～80％时采收、摘后立即用500～1000毫米/升的甲基托布津或多菌灵溶液处理、在自然状态下存放、夏天能保鲜2～3个星期、冬天能保鲜1个月 。
四、使用植物生长调节剂贮藏 。
采果前20～30天用2000毫米/升的B9或50～60毫米/升GA喷洒果实、采收后用GA浸果、有保绿和延缓后熟的作用 。用液态膜水果保鲜剂SM3处理香蕉、可在常温下贮藏 。
五、家庭食用贮藏 。
家庭食用多随购随食、很少贮藏 。如果一次购买很多、可以稍作贮藏 。选购生青果、装在塑料袋中、袋内放50克左右的消石灰以纸包好、、将袋口扎紧、可贮20天以上、为了便于分批食用、可以分装在几个袋内、其中有些袋可不放消石灰、使果实转黄、取出后仍能存放4～6天 。选购的如为黄熟果、但蕉梳完好、梗部不黑、皮部不破裂、将其摊放于通风容器内、可延迟4～6天不坏 。选购的如为脱蔬果、梗皮发黑、触及软烂的、宜当天食完、稍硬的可用塑料袋装、将袋口扎紧、置于冷水中放1～3天 。
六、固体保鲜剂贮藏 。
用适当浓度的高锰酸钾溶液浸泡三氧化二铝、然后过滤、将滤出物干燥到含水分4％～5％、即可得到一种有效的乙烯吸收剂、其吸附容量为30毫升/克 。把这种吸附剂和硅酸等与香蕉同时封存在容器中、可使香蕉在较高的温度下显著地延长熟化期 。
七、辐射贮藏 。
已有大量报道、辐射处理可延迟香蕉后熟、其作用程度受品种和成熟度影响很大 。试验发现、采用适宜的辐射剂量都有推迟后熟的作用、当剂量超过500Gy时、对所供试品种均产生不同程度的损伤 。经适当剂量照射后的香蕉、于21℃下贮藏、其贮藏寿命比对照延长4～6
香蕉的保鲜和储藏方法2
1、将香蕉与苹果放在一起保存、不久之后、香蕉的'颜色就会转黄、变得成熟、因为熟苹果会散发出乙烯、具有催熟的作用 。
另外、香蕉还有一种不失美味的保存方法：将成熟的香蕉剥去外皮之后、用保鲜膜包起来冷冻保存、想吃的时候、无需解冻直接食用、吃起来就像吃冰淇淋一样、感觉更鲜美！
2、香蕉保存在8—24摄氏度之间最合适、高温容易过熟变色、而温度过低、易发生冻伤现象、因此、香蕉一伊存放在凉爽通风的地方
3、香蕉黄熟速度快 。宜放在室内阴凉、干燥、通风处、悬空挂起效果将更好 。冬天贮藏时、环境温度不能低于10℃、否则容易发生冻伤 。注意绝不能把香蕉放进冰箱中冷藏、否则果肉会变成暗褐色、口感不佳 。
用保鲜膜 。下次你买了一堆香蕉、然后将它们分开、然后用一小部分保鲜膜缠在每根香蕉的茎上 。保鲜膜有助于抑制香蕉成熟时产生的乙烯气体 。没有保鲜膜的话、香蕉成熟过程中、会将乙烯气体扩散到其它部分、整个都熟得快 。因此、这种方法其实...
悬挂起来很多人买回来的香蕉习惯一整串平放在台面或者盘子里、其实这样的做法容易让底部的香蕉长时间受到上面香蕉的压迫、容易产生化学变化、产生黑斑 。最好的办法就是、用一根绳子绑住香蕉的根部、悬挂起来、这样可以大大减少受压面积、...
拱面朝上如果买到家里一时不能将整串香蕉悬挂起来的时候、我们可以采用暂时的平放、但要记得、一定要拱面在上、凹面在下、尽量减少受压迫的面积、可以让香蕉更好的存放 。
香蕉的保鲜和储藏方法3
很多人将香蕉买回家之后、就喜欢把香蕉正放、其实啊这种方法是错误的、正确放香蕉的方法应该是将它的拱面朝上这么放 。因为这么放香蕉的话才不会压迫到表皮、导致表皮起黑斑、使香蕉放的时间不会很久、如果我们是将拱面朝下如此放的话、这个样子的话、下面的香蕉就很容易起黑斑了 。

第二个保存香蕉的方法、我们可以用到家里常备的保鲜膜 。我们先将保鲜膜撕下来一截、然后大家可以看到在香蕉蕉柄的部分、我们用保鲜膜将它包住、


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