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红藜麦米的功效与作用.藜麦的功效和作用?( 二 )


2、补充营养
平时人们多吃一些藜麦，能为身体补充丰富营养，它含有丰富的植物蛋白和多种氨基酸，还含有一些人体必需的矿物质，人们使用它以后能快速把这些营养成分吸收和利用，能提高身体各器官功能，可以缓解体虚，更能增强身体素质 。
3、保护心脏
藜麦对人类的`心脏还有明显保护作用，它不单能营养心肌，还能提高心肌收缩功能，更能为人体补充丰富的微量元素镁，能防止血压血脂升高，更能预防心律不齐，对提高人类心脏功能，预防心脏病变有极大的好处 。
4、预防亚健康
平时多吃一些藜麦还能预防身体亚健康，，因为那些身体出现亚健康的人群，多是身体内酸性物质过多，而藜麦是典型的碱性物质，它能加快人体内酸性物质代谢，可以维持人体内部环境的酸碱平衡，能防止身体各器官功能减退，从而也就减少了亚健康的发生 。
藜麦的副作用
藜麦是一种性质温和的食材，人们食用以后不会有明显副作用出现，而且适合人们长期食用，但是为了保证人体能吸收藜麦的全部营养，在加工时应该尽量减少它的加工工序，不然会让藜麦的营养成分流失 。
藜麦和糜子都是生活中比较常见的粮食作物，而且他们有很多相似的地方，不过两者并不相同，他们不论是植物所属的科属还是外观特征，都有一定区别，下面是对藜麦和糜子区别的具体介绍，能让大家对它们有更全面的了解 。
藜麦和糜子的区别
1、植物种类
藜麦和糜子虽然都是粮食作物，但他们所属的植物种类不同，藜麦是藜属植物的一种，而糜子这是一年生草本植物，属于禾本科，是禾本科中的黍属，是一种谷类作物 。
2、果穗颜色
藜麦和黍子在果穗颜色上也有明显的区别，虽然它们他们都拥有穗状果实，但这两种植物果实的样子并不相同，藜麦的果穗多为椭圆状底下粗上面细，而黍子的果穗则是细长的存在，它的果穗成熟后为金黄色，而藜麦的果穗成熟以后则为红紫色 。
3、果仁区别
黎麦和黍子都是果仁可以供人类食用它，但它们的种仁也有很明显的区别，黎麦的种仁多为来白色，而且有紫红色的斑点存在，而黍子则是一种黄色的颗粒状存在，把它们放到一起对比时，区别特别明显 。除此以外它们的食用功效也有一些不同，藜麦能补肾壮阳，而黍子则是一种能温补脾胃的健康食材 。
4、食用方法
藜麦和黍子在食用方法上也有明显区别，它们都以用来煮粥，但黍子的使用方法更多一些，它除了可以煮粥以外，还可以用来制窝窝头或年糕，也可以用来摊煎饼更可以用它加工多种甜品小吃，能让人们用它做出多种滋味不同的小吃 。
藜麦和黍子的区别就先为大家介绍这么多，能让大家知道它们两者之间的不同，以后再需要食用它们时也能在这两者之间做出正确选择 。但大家不论是吃藜麦还是吃黍子都要注意食用量，过多食用会加重消化系统的负担 。
藜麦的营养价值和功效3
浸泡
藜麦是属于一种复合淀粉高膳食纤维的食物，需要经过长时间的浸泡才能够吸收水分，所以藜麦在用来煮饭之前首先需要经过充分的浸泡，一般建议最好是浸泡2个小时左右，这样藜麦在煮饭的过程中才能够更快地被煮烂，煮出来藜麦饭才会更加软糯清香 。
搓洗
藜麦的表面含有一定的皂角苷，这种成分具有一定的苦味，而且对人体来说具有一定的毒性，所以在浸泡之后，还需要对其浸泡搓洗，以使皂角苷成分溶解到水里，这样不仅吃起来口感更好，而且对人体来说也会更加安全一些 。
加水
要想藜麦饭被煮得好吃的话，那么藜麦与水也是具有一定比例的，一般建议按照1：2的比例来添加藜麦和水，即一杯藜麦中加入两杯水，这样煮出来的藜麦饭是十分有嚼劲的，如果想吃软一些口感的话也可以适当地多加一些水 。
藜麦饭减肥吗
具有促进减肥的作用 。
相对于其他精细米面来说，藜麦饭中含有更多的膳食纤维素，食用之后可以为人体提高更充足的饱腹感，因此能够帮助人体减少对其他高热量、高脂肪食物的摄入，以此来起到控制热量摄入、促进减肥的作用 。
而且藜麦饭中所含的膳食纤维素还能促进肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，以及增加粪便的体积，因此也能促进食物残渣的排出，防止脂肪在体内堆积 。
藜麦饭糖尿病人可以吃吗
可以适量地吃一些 。
相对于其他谷物来说，藜麦饭是属于升血糖指数较低的食物，其中所含的膳食纤维素能延缓葡萄糖在小肠内的吸收，防止餐后血糖出现剧烈的波动，所以对于糖尿病人来说是可以适量吃一些藜麦饭的 。


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