1、与肉骨或贝类等清煮做汤 ， 清炒海带肉丝、海带虾仁 ， 或与绿豆、大米熬粥 ， 凉拌也是不错的选择 。
2、用海带煮汤时需注意 ， 海带要后放 ， 不加锅盖 ， 大火煮5分钟即可 。炒海带前 ， 最好先将洗净的鲜海带用开水焯一遍 ， 这样炒出来的菜才更加脆嫩鲜美 。
排骨海带煲鸡
材料：排骨450g、海带300g、姜片20g、葱段20g、黄酒20g、鸡粉2g、盐2g、白胡椒粉1g
步骤：
1、把洗净的排骨放入锅中注入凉水 ， 水烧开后撇去浮沫 。
2、用中火把排骨煮10分钟捞出备用 。
3、把海带下入开水锅中汆烫 。
4、海带汆烫好捞出放入砂锅里垫底 。把烫好的排骨放到海带上 。
5、沙锅中注入热水 ， 放入葱段、姜片 ， 然后倒入黄酒 ， 再撒适量的胡椒粉 ， 最后放入少许鸡粉盖好锅盖 。
6、用中火烧开 ， 再改成微火慢炖1小时 。
7、炖1小时后撒少许盐调味 。
8、再次盖上锅盖慢炖30分钟便可关火 。
海带烧黄豆
原料：海带、黄豆、油酱、油、葱、姜、蒜、淀粉
步骤：
1、先将海带洗净 ， 然后用刀改成段 ， 用沸水焯一下 。
2、黄豆也用沸水焯一下捞出 ，
文章插图
3、勺放底油 ， 用葱、姜、蒜炸出香味 ， 先放入海带煸炒 ， 然后加汤 ， 把黄豆放入 ， 加入调料、盐、味精、酱油 ， 小火烧至汤汁要收干时 ， 加入红椒丁 ， 用淀粉勾芡、淋明油 ， 出勺 。
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