茶叶中的咖啡碱是什么，它的保健功效：强化记忆力、清神醒脑、促消化、抗癌、利尿护肝、防治糖尿病( 二 ) _咖啡碱

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咖啡碱虽好，却不能贪多。成年人长期大量摄取咖啡碱或一次性摄入咖啡碱超过1 g ，会导致“咖啡碱中毒” 。具体表现为对咖啡碱上瘾或出现神经过敏、易怒、焦虑、失眠、心悸等一系列身体与心理的不良反应。对孕妇来说，咖啡碱会造成自然流产、早产、低体重儿。所以要严格控制儿童、孕妇等特殊人群的咖啡碱摄入量。

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咖啡碱摄入过量会引起失眠、心悸等症状
2. 控制体重，促进消化
咖啡碱能提高人体消耗热量的速率，适量饮用，有减重效果，减少脂肪累积。有研究发现摄入100 mg的咖啡碱（约1杯咖啡），可加速脂肪分解，使人体的新陈代谢率增加3%~4% 。咖啡碱还会刺激交感神经，提高胃液分泌，如果在饭后适量饮用有助于消化，一杯清茶消食解腻是不错的选择。

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3. 抗癌功能
咖啡碱摄入能有效降低肾癌发生的风险，可抑制UV-B引起的大鼠皮肤癌、表皮生长因子引起的恶性肿瘤细胞转移，并且可抑制结肠癌细胞生长。咖啡碱除了能直接抗癌外，还经常被用作化疗增效药物，研究证实咖啡碱对乳腺癌化疗具有增效作用。
4. 利尿护肝
咖啡碱有利尿作用，它可以促进尿液中水的滤出率，增加肾小球的过滤量，同时抑制肾小管的再吸收，提高有害物质的排出。此外，咖啡碱还能促进肝脏的新陈代谢，将血液中酒精排出体外，减轻酒精对人的危害，所以很多人喝酒之后喜欢喝茶来解酒。此外，咖啡碱还能预防肝硬化，保护肝脏。

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5. 防治糖尿病
咖啡碱具有防治糖尿病性膀胱病的作用。美国哈佛大学的学者发现，长期饮用含咖啡碱的咖啡能显著降低Ⅱ型糖尿病的发病率，而饮用脱咖啡碱的咖啡则无作用。每天喝绿茶和咖啡也许能够帮助糖尿病患者延长寿命，改善生活，每天喝4杯或更多绿茶、每天喝2杯或更多咖啡的参与者，死亡几率甚至降低了63％。

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绿茶和咖啡的摄入对糖尿病患者全因死亡率的综合影响（Komorita Y, et al.）
咖啡碱的应用
1. 食品行业
除了茶、咖啡、巧克力等本身富含咖啡碱的饮料及食品，咖啡碱还可作为天然的添加剂，来显著改善食品、饮料的口感，同时提高精神活力。为了刺激消费热情，市场上有70%以上的饮料添入0.02%的咖啡碱，部分冰激凌等食品中也有添加。