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|白茶适合用什么茶具冲泡？盖碗、玻璃杯，还是紫砂壶？( 二 )


可见 ， 若是用错了茶具 ， 则会辜负一款好茶 。

《3》
想知道一个人懂不懂泡茶 ， 就要看他的茶桌上有没有盖碗 。
关于材质 ， 可以是简约的白瓷盖碗 ， 也可以是精致的珐琅彩盖碗 。
丰俭由人 ， 称手就好 。
我们看重的 ， 是瓷质盖碗的表层细腻 ， 毛孔细小 ， 不吸香也不吸味 。
用来泡白茶 ， 能尽最大可能 ， 原汁原味地呈现出一款白茶的风貌 。
白茶的鲜爽 ， 淳和 ， 空灵 ， 纯净 ， 在盖碗的加持下 ， 一一尽显 。
当然 ， 也有人说紫砂壶有修饰茶汤的作用 。
但个人认为 ， 优质的白茶不需要修饰 ， 原汁原味就是最好的 。

执意用紫砂壶泡白茶 ， 则是以牺牲香气和滋味作为代价 ， 实在是太浪费好茶了 。
所以 ， 纵使外界有再多的谣言和误解 ， 真正爱茶的人 ， 都习惯用盖碗泡茶 。
用过的人 ， 才可以体会到 ， 唯有白瓷盖碗能把一泡茶的优点和缺点 ， 完完整整地呈现在我们眼前 。
不仅如此 ， 用盖碗泡茶最大的乐趣 ， 就是闻盖香 。
盖碗的盖子 ， 像是一个缩小版的蒙古包 。
四周较平缓 ， 盖心微微凸起 。

冲泡时 ， 盖心上会吸附大量的芳香物质 ， 当我们趁热闻香时 ， 便能闻到很多的香型 。
比如毫香、花香、药香、粽叶香、竹叶香等 ， 还可以体验到浓淡不同的香气 。
用白瓷盖碗泡茶闻香 ， 散发出来的茶香 ， 层次丰富 ， 像一条彩色的丝带 ， 轻柔而艳丽 。
另外 ， 用盖碗泡白茶还有一个好处——利于快出水 。
只要调整好盖子和碗口的角度大小 ， 茶汤倒出时 ， 便是瀑布状出水 。
在短短几秒内 ， 大部分的茶汤就能从盖碗里流出 ， 做到茶水分离 。
最后 ， 只要再继续翻转手腕 ， 让盖碗倾斜的角度更大一些 ， 就能彻底沥干 ， 做到一滴不剩 。
正如电影里所说 ， 天下武功唯快不破 。
泡茶也要快 ， 茶叶和水快速分离 ， 才能得到一杯香清甘活的白茶汤 。

《4》
为了图方便 ， 也有人喜欢用玻璃杯泡白茶 。
其实 ， 在主流的饮茶方式里 ， 玻璃杯仍然是泡绿茶的最佳工具 。
用来泡白茶 ， 也未尝不可 。
但是 ， 在材质的选择上 ， 要多加留心 。
一般来说 ， 耐高温的玻璃杯 ， 是高硼硅玻璃 ， 厚实耐高温 。
而还有一些玻璃杯 ， 采用的是钠钙玻璃 ， 在生活中的另一种常见用途 ， 是做灯泡 。
相比于前者 ， 后者的耐高温性更差一些 。
所以在产品说明里 ， 也常常会提到“不能装沸水” 。

曾经就冲着颜值 ， 入手了星爸爸家的一款玻璃杯 ， 看清说明书后才发现 ， 人家不能装超过50℃的热水 。
而作为一个中国人 ， 爱喝热水的习惯早就刻进了DNA里 。
没办法 ， 只好用来夏天装冷水喝 。
但久而久之 ， 也被其它玻璃杯所替代 ， 现在还躺在柜子里睡觉呢 。
因此 ， 如果是打算用来泡茶的玻璃杯 ， 自然是耐高温性强的为优选 ， 更厚实 ， 也更安心 。
此外 ， 用玻璃杯泡白茶的时候 ， 注意投茶量不要太多 。

毕竟玻璃杯无法做到茶水分离 ， 也算是一种闷泡 。
想要保证口感不苦涩 ， 就要尽量控制好茶水比例 ， 通常来说 ， 200-300毫升的玻璃杯 ， 搭配1-1.5克干茶即可 。
投茶后 ， 注入沸水 ， 泡一会儿 ， 等到水温降到适口的范围 ， 滋味物质也释放出来了 ， 就可以喝了 。
玻璃杯作为办公室常用茶具 ， 方便快捷 ， 是个不错的选择 。

《5》
始终觉得 ， 想要学会喝白茶 ， 先要学会泡白茶 。
否则 ， 用错了茶具 ， 又怎么能喝得准确呢？
万一认为 ， 白茶本就是香气薄弱 ， 汤感苦涩的 ， 而等产生了误解再去纠正 ， 那可就太麻烦了 。
不说太深奥的知识 ， 至少知道白茶适合用白瓷盖碗泡 ， 这得懂 。
否则 ， 就只能一错再错了 。
即使盖碗一开始并不好上手 ， 新茶友还容易因为操作不当 ， 而被烫手 。
但凡事都要有个过程 ， 所谓熟能生巧 。
到时候 ， 当可以轻车熟路地使用盖碗 ， 离喝懂白茶 ， 就不远了 。
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小陈茶事村姑陈 ， 专栏写手 ， 茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔 ， 已出版白茶专著《白茶品鉴手记》 ， 2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章 。


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