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广东发布紧急提醒！已致一人死亡

近期 ， 广东天气多变
各种野生菌类及其他植物进入生长旺盛期
误采误食有毒野生植物
引起食物中毒的事件时有发生
大家认住了！
这些东西再美味 ， 都不要尝！
近日 ， 广东省卫生健康委通报 ， 3月全省报告1起误食毒蘑菇（致命鹅膏）引起的中毒事件 ， 为清远报告 ， 发病1例 ， 死亡1例 。

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广东省市场监督管理局紧急提醒：
请广大群众以及餐饮单位
不要自行采摘、食用、制售
野生蘑菇、断肠草等野生植物

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广东有200多种毒蘑菇
切勿凭个人判断采摘食用
毒蘑菇又称毒菌或毒蕈（dú xùn） 。 在广东 ， 毒蕈有200多种 ， 其中致命的有十余种 ， 引起中毒事件最多的毒蕈是铅绿褶菇 ， 导致中毒死亡最多的是致命白毒伞（又名致命鹅膏） 。 目前为止 ， “白毒伞”在广东是造成死亡人数最多的毒蘑菇 。
白毒伞的白色菌体幼时卵形 ， 后菌盖展开成伞状 。 常在黧蒴树树阴下群生或散生 ， 分布在广州、清远、肇庆等地 ， 大量生长于春季温暖多雨的3-4月 ， 5-7月也少量出现 。

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△白毒伞
省市场监督管理局提醒 ， 市民不要凭个人经验或“民间偏方”私自分辨、摘食毒蘑菇 ， 因为很多方法都是讹传 ， 没有科学依据 。 即使是专家 ， 在分辨毒菌和食用菌的时候 ， 可能也需要用到专业的仪器才能将外形相似的品种分辨开来 。
关于毒蘑菇的几种错误说法
颜色鲜艳的 ， 或外观好看的蘑菇有毒？
事实上色彩不艳、长相并不好的肉褐麟小伞、秋盔孢伞等却极毒 。
而一些可食蘑菇种类是美貌与安全并重的 ， 例如橙盖鹅膏 ， 具有鲜橙黄色的菌盖和菌柄 ， 未完全张开时包裹在白色的菌托里 ， 有“鸡蛋菌”的别称 ， 是夏天游历川藏地区不可不尝的美味 。
有虫子取食痕迹的蘑菇是无毒的？
有虫子取食痕迹的蘑菇是无毒的？
很多对人有毒的蘑菇是其他动物的美食 ， 比如豹斑鹅膏经常被蛞蝓取食 。 白毒伞也有被虫啮食的记录 。
毒蘑菇与银器、大蒜等同煮可致后者变色？
银针验毒的原理是银与硫或硫化物反应生成黑色的硫化银 ， 但所有毒蘑菇都不含硫或硫化物 ， 所以不会令银器变黑 。
至于毒蘑菇致大米、大蒜或灯芯草变色的说法则完全出自臆想 ， 没有任何证据表明这种现象确实存在 。
毒蘑菇高温烹煮或与大蒜同煮后可去毒？
不同种类的毒蘑菇所含的毒素具有不同的热稳定性 ， 以白毒伞为例 ， 其毒性成分毒伞肽的稳定性很强 ， 煮沸、晒干都不能破坏这类毒素 ， 人体也不能将其降解 ， 吃下一两朵白毒伞就足以夺去一个成年人的生命 。
而大蒜里的活性物质确实有一定的杀菌作用 ， 但对毒蘑菇完全无能为力 。
受伤变色、流汁液的蘑菇有毒？
其实这并不绝对 ， 像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色 ， 却是味道鲜美的食用菌 。
毒蘑菇有鳞片黏液 ， 菌杆上有菌托菌环？
很多毒蘑菇并没有独特的形态特征 ， 如亚稀褶黑菇 ， 没有菌托、菌环和鳞片 ， 颜色也很朴素 ， 误食会导致溶血症状 ， 严重时可能因器官衰竭致死 。
另一方面 ， 这条标准让很多可食蘑菇躺着也中枪 。 例如 ， 常见食用菌中大球盖菇有菌环、草菇有菌托、香菇有毛和鳞片 。
毒蘑菇中毒尚无特效疗法
广州市第十二人民医院职业病科副主任医师张伊莉介绍 ， 急性毒蕈中毒分为胃肠炎型、神经精神型、溶血型、肝损害型、肾损伤型、横纹肌溶解型及光过敏性皮炎型等 。
各型间可有重叠 ， 其中肝损伤型最为严重 ， 如白毒伞、灰花纹鹅膏等 ， 重症者短期内暴发急性广泛肝细胞坏死、快速进展为肝衰竭、肝性脑病 ， 病死率高 ， 占全部毒蕈中毒死亡比例的90％以上 。
目前急性毒蕈中毒尚无明确的特效解药 ， 所以要求进食后尽早洗胃、导泻、清除吸收的毒物 。
毒蘑菇中毒如何自救？
① 立即呼叫救护车
② 马上催吐
可先让误食者服用大量温盐水 ， 然后用手指（最好用布包着指头）刺激咽部 ， 促使呕吐 ， 以减少毒素的吸收 。


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