黄健中|1995年，黄健中拍出了国人赤裸裸的“食色性”，题材大胆超前大鸿米店|电影

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《礼记》有言：“饮食男女，人之大欲存焉。 ”

告子曰：“食色，性也。 ”

在儒家思想中，吃喝与性，是一个人最基本的两大生存需求。
可如果一个人明明活着，却连这两项最基本的天性也被压抑，人性会扭曲成什么样子？1995年，黄健中拍摄的《大鸿米店》给了我们一个血淋淋的答案。

对于不少90年之后的观众而言，《大鸿米店》是一部十分陌生的电影。由于题材敏感，镜头尺度较大，这部影片虽然在1995年就完成拍摄，却迟迟未能上映。
直到2003年，该片在雪藏七年后才得以公映，只不过上映两天后又因宣传不当，二度被禁，面对这一当头棒喝，导演黄健中苦涩地调侃：

“我不认为这部影片的激情戏很多， ‘黄导不会拍H片’ 。其实我一直认为这部影片有着非常严肃的主题，影片海报上写的‘贪婪、情欲、仇恨、暴力’等刺目的字眼儿我个人是不赞成的。 ”

同时，黄健中更是高呼：“中国电影史会有我的名字。 ”而他对这部片子的底气，一定程度上也源于原著的底气。

影片《大鸿米店》改自苏童的原著小说《米》。在此之前，苏童的另外两部作品《妻妾成群》和《红粉》分别被导演张艺谋和李少红拍成《大红灯笼高高挂》和《红粉》，取得了不俗的反响。
其中，《大红灯笼高高挂》不得不说是张艺谋在名导之路上的一座丰碑。《米》虽然不及苏童的前两部作品知名度高，但是圈内人士却指出，这部长篇才是苏童最好的作品。
《大鸿米店》脱胎于《米》，以“食”和“性”这两条最具张力的剧情线，讲述了一个让人战栗的人性故事。

民国年间，军阀混战，烽烟四起，底层百姓民不聊生。在四川的一个边陲小城，一场洪灾过后，乡下农民五龙逃到了城里谋生。
码头上，饿得奄奄一息的他为了一口狗吃剩下的生肉，被码头一霸阿保狠狠踩在脚下喊“爸” ，仇恨的种子自此埋下。
为了有口饭吃，五龙去城里的大鸿米店做了不要工钱的伙计。而在这间米店里，五龙则体会到了更深的世情险恶。
米店的老板姓冯，是个面慈心狠的角色。生活中克扣下人，背地里与地头蛇吕六爷及其爪牙阿保相互勾结，杀人越货，以不光彩的手段“借米”发家。
冯老板有两个女儿，长得如花似玉，实则却是两朵带毒的“曼陀罗” 。
姐姐绮云看上去端庄贤惠，实则心肠歹毒，继承了父亲的悭吝与狠辣。因为对五龙的到来不满，她想法设法侮辱五龙，不肯给他一口饱饭吃，不肯舍他一双鞋穿，将五龙为人的尊严践踏殆尽。

妹妹织云是个物质虚荣、生性风骚的女人， 14岁那年为一件貂皮大爷就成了吕六爷的姘头。五龙的出现，在一定程度上又唤起了织云对情欲的渴求，因此她对五龙百般撩拨、挑逗。

正所谓“近朱者赤，近墨者黑” ，同时， “食不果腹”与“情难自禁”的双重压抑，也一步步激发着五龙心中的兽性， “城里人根本不把乡下人当人看” ， “城里人都是他妈的一肚子坏水”这种发自内心的仇视，让原本本分的五龙不再逆来顺受。
起因是织云本想黑五龙买双鞋，但是却因绮云的阻挠没有买成。对此，五龙一直耿耿于怀。为了买鞋，他背弃了当初只要吃饭不要钱的承诺，张口威胁老板给工钱。
在见识了城里人的欺骗、奸诈、背叛与阴狠之后，五龙也以牙还牙，他暗自向六爷告密，举报了织云和阿保通奸的事实，借六爷之刀解决了曾经侮辱自己的阿保，顺带也让怀了“野种”的织云和整个冯家在六爷跟前失势。