撕成条就上桌，口感清新爽口，过年宴客准备这凉拌菜，比拍黄瓜好还有几天就要过年了，应该很多朋友都开始张罗着准备年货了，我家也不例外，老爸这几天天天上街，这个买一点那个买一点，说是这样每天买一点，等到年三十的时候，只买点蔬菜就行了。我们北方人离不开面食，过年也不例外，所以老妈这两天正准备着蒸馒头、包子还有年糕。作为一个二十多岁的女孩子，父母在家忙，我也是要跟着打下手的，虽然不累，但还是能感觉到父母在准备过年前的忙绿，不过一想到春节家人能够团聚，聚在餐桌前，有说有笑，也是其乐融融特别美好的。
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过年期间吃了全家人吃的团圆饭，最少不了的就是亲朋好友之间互相串门拜年，来到一家必然不能说几句就走，必然得坐下吃一顿才算结束。近几年人们的生活条件变好了很多，所以过年期间的大鱼大肉也不受欢迎了，无论是男女老少更喜欢吃一些清口的素菜和清爽的凉拌菜，所以小编今天和大家分享一道适合过年宴客吃的凉拌菜，它就是这道凉拌手撕蒜苔。
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蒜苔可是冬天里很常见的一种食材，过年准备蔬菜的时候，相信家家户户都少不了这蒜苔。蒜苔辛辣脆嫩，不仅好吃下饭，还具有消炎杀菌的作用呢，是一种特别值得冬天多吃的食材。这道凉拌手撕蒜苔做法简单，撕一撕淋上料汁就能上桌，口感清新爽口，吃着特别过瘾，比拍黄瓜好多了。【凉拌手撕蒜苔】
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所需食材：蒜苔、蒜、姜、干辣椒、生抽、醋、食盐、白糖、食用油、清水步骤一：蒜苔摘去顶部，放入清水中洗干净，控水备用。步骤二：大蒜剥皮切成蒜末，姜去皮切成细丝，干辣椒切成小段。
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步骤三：把干辣椒、姜丝、蒜末放在碗中，起锅热油，等到油熟后关火，把热油浇在姜蒜和辣椒上面。步骤四：然后往碗中倒入适量生抽、醋、食盐、糖，全部搅拌均匀成碗汁。步骤五：锅内添冷水烧开，放入蒜苔焯水，差不多1分钟左右，捞出蒜苔泡冷水。
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步骤六：等到蒜苔变凉以后，捞出蒜苔控干水分，用手撕成长条。步骤七：把蒜苔细丝摆在盘子中，然后把拌好的碗汁浇在蒜苔上面，即可食用。
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