一道小吃一道菜 蕴足世间烟火气( 二 )
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蒸碗肉
运河码头文化是一种不同于农耕的聚落文化 。 他们开放、包容 ， 他们精明、圆通 。 努力工作、享受生活是他们的价值观 ， 早晨出去吃饭是他们的普世饮食观和生活日常 。
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豆沫
一碗豆浆、一个糖盖和几根果子 ， 一碗豆腐脑 ， 一个三角火烧 ， 马扎 ， 矮桌 ， 一个个老人 ， 落座 ， 离开 ， 那份从容、熟稔、好整以暇 ， 与店主的不惊和兢兢用心一个调子 。 出去吃和吃好的 ， 是追求 ， 更是起点卓然 。
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临清什锦面
可以说 ， 以临清为代表的北方码头饮食水平和饮食文化的繁盛不输任何南方城市 。 在临清不起眼的街道上或胡同里 ， 随便一家小餐馆、夫妻档 ， 食饮皆有惊喜和赞叹 。 临清的什锦面和捶鸡面 ， 工艺浩繁 ， 形式琐杂 ， 不计耗材和辛苦 ， 杯盘碗碟间极尽临清的富庶和临清人的骄傲 。
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经堂席烹制
一道小吃 ， 一道菜 ， 完全可以成为在地城市品牌的代言人 。
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