原来红薯粉条也有假的，牢记6字口诀，轻松辨别“问题假粉条” 原来红薯粉条也有假的

原来红薯粉条也有假的，牢记6字口诀，轻松辨别“问题假粉条”
冬天到了，火锅成了这个季节最受欢迎的食物之一。每次吃火锅的时候，我都喜欢涮点红薯粉条，涮好的粉条，表面吸附了满满的火锅底料汤汁，入口柔嫩爽滑，十分入味。除了涮火锅外，很多菜肴中也能看到红薯粉条的身影，比如经典菜肴蚂蚁上树、红薯粉条煲、包菜炒红薯粉条等等，样样都非常美味，让人爱不释口。
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红薯粉条虽然好吃，但在日常选购红薯粉条的时候，相信很多朋友心中都会纠结这么一个问题：有时候会在媒体上看到有关“红薯粉条造假”的报道，万一自己不小心也买到假的咋办？
那今天，懒喵就跟大家聊聊这个话题，教大家如何辨别红薯粉条的真假，一起来看看。
牢记6字口诀，轻松识别冒牌粉条在选购食材的时候，最直接的辨别品质优劣的方式，莫过于看摸闻，这在红薯粉条上也一样通用，懒喵把辨别其真假的方法总结为6字口诀， “一看二掰三闻” 。

1、看外观

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首先，我们要看下红薯粉条的外观颜色。纯正的红薯粉条，会因为原料红薯淀粉质量等因素的差异，以及加工过程的精细程度不同，而呈现出不同的外观颜色。有些颜色会比较深，有些颜色会比较浅，有些甚至还会白得稍微有点透明，这些都是正常的。
我们需要留意的是外观颜色过于鲜亮、过于好看、过于通透的红薯粉条，通常都是加了大量添加剂或者掺假的粉条。

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此外，红薯粉条的形状里也有粗细之分，对于同一个批次的红薯粉条来说，如果有粗细不一的情况，一般都是纯手工制作的；如果粗细完全一样，有可能是机器做出来的，也有可能是掺假的，这个只能作为参考，不能一概而论。

2、掰手感

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红薯淀粉本身是没啥韧性的，因此用其做成的红薯粉条，韧性自然也比较差。干的红薯粉条，一般一掰就断了，因此在买红薯粉条的时候，我们常常会发现有些碎掉的在里面。如果掰起来极富韧性，不容易掰断，或者完全没法掰断，大多是掺假的红薯粉条。
从手感上辨别红薯粉条真假，我们可以通过用手掰的方式，如果粉条一掰就断了，说明是真的，如果很难掰断，说明是掺假的。

3、闻气味

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红薯粉条的主要构成为红薯淀粉，淀粉本身是没啥味道的，红薯粉条自然闻起来也没啥气味。如果闻起来有墨水味或者其它异味，通常都是掺假的红薯粉条。
此外，大家还可以用打火机烧一下干的红薯粉条。真的红薯粉条烧过后，闻起来有烧焦的香味。如果烧过后冒黑烟或一直燃烧，闻起来有股难闻的味道，说明是假的红薯粉条。
从气味上辨别红薯粉条真假，大家牢记，真的红薯粉条，本身是没有什么特殊气味的，用打火机烧过后，也只会有一股焦香味，反之，则是掺了假的红薯粉条。
红薯粉条是如何造假的？在了解了辨别真假红薯粉条的方法后，下面也额外给大家分享下，市场上售卖的“假红薯粉条”都是如何造假的。我们可以把这些冒牌粉条简单分为下面3大类：