松软绿豆糕
松软绵密又不会太甜的绿豆糕，
当做泡茶聊天的小茶点，
不干涩还很清香。
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/ 食材 /
绿豆仁100公克
白砂糖50公克
【 玲珑|自制玲珑绿豆糕，一口一个，软糯香甜，实在美味！】无盐奶油25公克
黑麻油10公克
/ 做法 /
绿豆仁洗干净，泡水泡1个小时后沥干。
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将绿豆仁放入电锅中，外锅放半杯量米杯水量，蒸好后(约10分钟)取出，趁热用汤匙压成泥。
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将压成泥的绿豆仁，加入白砂糖拌匀。
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拌匀后的绿豆泥过筛(筛网孔洞不要用太细小的)。
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过筛后加入无盐奶油、黑麻油，混合拌勻。
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放入平底锅中(锅中无需放油)，开「小火」将绿豆泥稍微炒干，约炒5~6分钟。
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将绿豆糕模型，用刷子涂抹适量食用油(份量外)备用。
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将绿豆泥，取20公克搓揉成圆球，放入模型內压印成型，再拿掉模型即可。
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泡茶聊天的茶点「绿豆榚」完成了。
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