1949年10月1日开国大典之夜，中央人民政府在北京饭店举行了新中国第一次盛大的国宴。中华人民共和国总理周总理亲定国宴标准四菜一汤。
自开国第一宴以来，国宴的变迁引人注目，国宴的改革与时俱进。
国宴！对于普通人来说那是遥不可及的，也就在电视上看过，真正的国宴到底是怎样的呢？今天就给你稍微介绍一下，因为小编也没吃过。
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国宴的菜品都是经过“三司会审”才亮相的！
国宴菜品有主厨亲自拟定，根据各国来宾不同的饮食文化和禁忌，拟定好后再有专门部门审核。
是彰显我们华夏美食文化的，汇集了全国各地的美食，特点是清淡可口，还要有营养，最具代表性的国宴必备三道菜是狮子头、佛跳墙、三宝鸭。
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最后拟定的菜要符合不同口味的来宾，所以每位来宾的菜式口味都不一样，最麻烦的是宴会上的肉块不能有骨头，鱼不能有刺，也不能有带筋或者带核的食物。
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目前国宴的宴席仍然为四菜一汤或三菜一汤。领导人宴请国宾，有的只用三菜一汤，国宴标准四菜一汤或两菜一汤。这种做法既节省经费、物资，又节约时间、人力。
【 美食|中国顶级的美食——国宴你知道国宴的标准是什么吗】
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在奥巴马访华时，宴会菜单中西合璧，正餐包括一道冷盘，一份汤和三道热菜:翠汁鸡豆花汤、中式牛排、清炒茭白芦笋、烤红星石斑鱼。餐后甜品为一道点心和一道水果冰淇淋。宴会上配餐的红葡萄酒和白葡萄酒是国酒长城
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国宴的服务员也是要求相当严格，不仅要会多国语言介绍菜式，还要会各个国家的礼仪。应变能力要强，就连怎么上菜这个小动作都要练习好长时间，目的就是为了规划统一。
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