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怪味鸡。
这是一道凉菜。
上一篇食谱柠檬泡椒鸡爪，也是一道凉菜，但它需要一些时间（需要腌制几个小时）。如果想做更快手的凉菜，这道怪味鸡就特别合适了！
这道菜重点不在鸡，而是这道怪味酱。无论是食谱里的鸡腿，还是整只三黄鸡，哪怕是白水煮鸡胸肉，用这道酱浇上，味道也非常好。
比如，水煮点鸡胸肉，撕成鸡丝，拌上怪味酱，做成怪味鸡丝，超级好吃，推荐大家试试！
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配料：
植物油60克，葱花20克，姜末5克，大蒜末15克，辣椒粉5克，花椒粉3克，酱油（生抽）30克，香醋15克，砂糖15克，芝麻酱15克。
盐2-3克（选用）
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主料：
鸡腿3个（约500克）
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锅烧热，倒入植物油。油热后下葱花、姜末、蒜末、辣椒粉、花椒粉，快速翻炒1-2分钟，炒出浓郁香味。
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关火后加入香醋、酱油、糖、芝麻酱。充分炒匀。炒匀以后，怪味酱就做好了。可以根据个人口味再加入2-3克盐。
怪味酱本身有酱油，有一定咸度。如果你口味不重，可以直接用。但如果你喜欢咸一些的，可以根据自己口味再加一些盐。
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炒好的怪味酱冷却后使用。
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君焙蒸烤箱预热，选择大蒸汽模式，预热5分钟（没有蒸烤箱，直接用蒸锅也行）。
鸡腿剁块。摆入盘中，准备蒸。
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放入蒸烤箱。大蒸汽模式，20分钟（如果用蒸锅，上汽后蒸20分钟）。
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蒸好的鸡肉，冷却后，倒掉汤汁（蒸好以后盘底会有血沫凝结，如果想更美观，可以换一个干净的盘子，将蒸好的鸡肉重新摆入盘中）。
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【 怪味|超简单但超有味的凉菜｜怪味鸡】最后，浇上怪味酱就可以了。多多浇满怪味酱噢。
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