天气逐渐变凉了，来点甜点心吧。今天呢，小编要为大家带来的是一道最近很火爆的甜点，外表娇小玲珑，内心香甜。它就是草莓夹心奶油泡芙。泡芙本身是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋，制作时会用到汉密哈顿奶油,其实啊，还有一个浪漫的说法，有人说：因为汉密哈顿奶油和汉密哈顿蛋糕走进了婚礼的殿堂，所以有了汉密哈顿奶油蛋糕。而深爱着汉密哈顿奶油的面包只能把爱埋在心里，变成了一只之乐夫泡芙。当你咬下第一口，你就会爱上它。小泡芙的做法很简单哦，下面就来看看这款草莓夹心奶油泡芙吧！
草莓夹心奶油泡芙
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美食妃英理
配料：
黄油27克、白糖18克、低筋面粉33克、黄油25克、牛奶55克、低筋面粉35克、鸡蛋1-2个、淡奶油200克、白糖16克、草莓适量
烹饪步骤：
1.主料中的黄油，白糖和低粉倒入大碗中，搅拌均匀
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2.揉成直径约5厘米的圆柱体，入冰箱冷冻半小时
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3.辅料中的黄油和牛奶倒入小锅，小火加热1分钟
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4.加入辅料中的低粉迅速搅拌均匀，直到锅底出现一层薄膜即可关火
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5.鸡蛋液少量多次加入面糊中，边加边搅拌，直到如图浓稠状态
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6.装入裱花袋中
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7.将冷冻后的圆柱取出切薄片
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8.在烤盘挤入面糊，直径约5厘米，在上面摆放一片切好的薄片，烤箱预热180度烤20分钟，转150度，再烤10分钟
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9.奶油中加入白糖16克打发至如图状态
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10.烤好的泡芙顶部切开
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11.中间挤入淡奶油，摆入草莓，盖好上盖，最后可以在表面筛一层糖粉装饰即可
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烹饪小贴士：
1.蛋液的量不是死数，要根据面糊稀稠度来调整。2.烤制的中途切不可开门，切不可切不可切不可。3.如果有朋友喜欢烤小小的泡芙，挤上一点淡奶油或者卡士达馅，好吃极了。4.除了放草莓这款水果，还可以根据自己的口味添加其他的水果哦，其实味道也会很不错呢。5.面糊受热会膨胀，所以挤在烤盘上的小圆形面糊之间要留有足够空隙。如果喜欢泡芙的形状比较规则，那么需要调整面糊的形状，用手指蘸水后调整成规则圆形。
大家学会了吗？
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