导读：炖羊肉汤，加入“1白1黄”，肉软烂无膻味，汤香浓鲜香，营养翻倍
俗话说“冬天补一补，来年打老虎”，冬天是适合进补的季节！在冬天进补，总是免不了吃肉，在众多的肉类中，推荐大家多吃羊肉，因为羊肉的营养价值高口感好，而且性温热，吃了不仅能够滋补，还能驱寒保暖。所以在冬天进补，羊肉应该是大家的首选。虽然羊肉很值得在冬天吃，但是有很多人仍然不会选择吃羊肉，因为羊肉的膻味重，很多人受不了羊肉的膻味，所以在进补的时候从来不考虑羊肉。
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【 翻倍|炖羊肉，加入“1白1黄”，肉软烂无膻味，汤香浓鲜香，营养翻倍】羊肉的膻味虽重，但是只要用对了调味品和正确的烹饪方法，就可以大大减少羊肉的膻味。今天我就来教给大家一个既能压住羊肉膻味又能增加营养和口感的做法，就是在炖羊肉汤时，加入“1白1黄”，肉软烂无膻味，汤香浓鲜香，营养翻倍！这“1白1黄”分别是当归和小黄姜，加入适量当归和小黄姜不仅能减少腥味，还能增加羊肉汤的营养和口感。下面我就把具体做法分享给你们，感兴趣的就一起来看看吧。
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【炖羊肉】
我们需要准备的食材：羊肉、葱、姜、香菜、当归、小黄姜
第一步：把准备好的羊肉清洗干净，切成小块装在碗中，在碗中加入适量的盐和清水，用淡盐水把羊肉块浸泡20分钟左右，这样就能浸泡出羊肉里面的血水，减少羊肉的膻味；等到浸泡好之后，把羊肉用清水冲洗两遍备用。
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第二步：在锅中加入适量的水，把姜洗干净，切成姜片加入锅中，再加一点料酒和青花椒，然后把羊肉块冷水下锅，开大火焯水，水煮开后，把上面的浮沫撇干净，继续煮2分钟，煮好之后把羊肉捞起来，用温水清洗干净。
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第三步：把洗干净的羊肉放进炖锅中，在里面一次性加入足量的热水，然后把葱、当归和小黄姜洗干净，葱切成葱段，姜切成片，处理好以后都倒进锅中，开大火烧水，水烧开后，敞着锅盖，转小火慢炖，炖90分钟左右。煮炖时间到了，在里面加入适量的盐，继续煮20分钟左右，这样羊肉就炖熟了。炖熟之后盛起来，在碗中加一点香菜，就可以开吃啦。
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技巧总结：
1、羊肉要先用淡盐水浸泡一会，浸泡出里面的血水，然后再冷水下锅焯水。
2、炖羊肉要加入的“1白1黄”就是当归和小黄姜，这两样食材和羊肉很搭，不仅能去掉羊肉的膻味，还能增加鲜味和营养。
3、在炖羊肉的时候，水要一次性加足，不要中途加水，中途加水容易破坏羊肉的营养物质。在煮炖的时候一定要敞着锅盖，这样羊肉的膻味才会随着水蒸气蒸发。
炖羊肉汤，加入“1白1黄”，肉软烂无膻味，汤香浓鲜香，营养翻倍！以上就是加入“1白1黄”—当归和小黄姜的具体制作过程，喜欢的朋友可以试试哦！
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