莴笋，大家都吃过吧，平日里大家都喜欢做点莴笋丝、或者是莴笋片吃，尤其是凉拌莴笋的时候，口感既清爽又清脆，比萝卜干、腌的黄瓜都好吃！虽然莴笋是一道家常菜，但是它的做法却有很多种，我家比较喜欢腌着吃，因为腌莴笋也算是一道懒人做法吧，因为一次多腌点莴笋，储存一周都不坏，每次吃饭的时候，端上一盘莴笋，是一道不错的下饭菜！但是有很多朋友腌的莴笋口感一点都不清脆，如果你也遇到这种问题的话，这是你们步骤做错了，因为莴笋含有的水分比较多，只要是水分没有腌出来，莴笋吃起来就一点都不清脆，这才是腌莴笋最简单的做法，腌一晚就能吃，清脆爽口，一周都不坏！
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莴笋的做法有很多，那么你们在家腌过莴笋吗，自己在家腌的莴笋特清脆，而且里面还不需要放各种的添加剂，只要是家里有食盐、香醋、生抽、剁椒这几种食材，就可以把莴笋腌的酸辣爽口，而且口感还特清脆，自从学会在家做这道菜后，我家每周都会做一大碗，因为吃饭的时候，端上点腌莴笋，搭配着肉菜，给家人吃起来特开胃下饭！虽然腌莴笋是一道家常菜，只要是大家掌握好正确的做法，家人天天都不腻，天气越冷，我家就越馋这菜，比萝卜酸菜还好吃，酸辣又清脆！
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大家可不要小瞧这道家常菜，虽然价格不贵，但是它的营养成分却很丰富，多吃点莴笋可以增强消化能力、造血补血一类的，不管是大人还是孩子，多吃点莴笋，比吃一些大鱼大肉都强，好了不多说了，下面我就把它的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
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准备适量的莴笋，先把外皮都削掉，然后改刀切成长条，在莴笋碗中加上点食盐，先用筷子或者是手抓拌均匀，腌制5个小时左右（一晚上也可以），把里面的水分都腌出来，时间到将水分倒掉，再加上适量的凉白开清洗2遍，这样莴笋吃起来不会很咸。
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把莴笋上面的水分都控干，加上点白糖、生抽、香醋、蒜末、剁椒搅拌均匀，这样就可以装盘直接吃了，如果一次吃不完的话，可以放在冰箱里储存，储存一周都不坏。
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需要注意的地方：第一先把莴笋削皮切成长条，加上食盐腌一晚上，这样可以把莴笋里面的水分都腌出来，只要把里面的水分都腌出来，莴笋吃起来才会更加清脆。第二莴笋腌好后，要记得用凉白开清洗一下，因为莴笋是直接吃的，如果用冷水的话，吃多了肠胃会不舒服。第三往莴笋里面加上调料的时候，就不要加食盐了，因为莴笋里面本身就很咸，可以加上点醋增加酸味，再加上点生抽调味，加上白糖、剁椒、大蒜增加一下底味，这样一盘简单的腌莴笋就做好了。
【 清脆|教你在家腌莴笋，简单几步就上桌，酸辣清脆，储存一周都不坏】以上就是腌莴笋的做法，你们都学会了吗，做法是不是挺简单的，自己在家腌的莴笋，不仅口感清脆，而且挺开胃下饭的，喜欢此做法的话，可以先收藏，有时间在家做着吃吧！
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