下饭菜中万人迷，麻婆豆腐无人敌，麻婆豆腐的下饭程度可以说秒杀大多数的爆炒菜，今天小二哥就来分享一道正宗川菜，麻婆豆腐，喜欢的趣友赶紧点赞，评论，收藏哦！
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1，老豆腐400克，将豆腐切成1.2厘米左右的小方块冷水下锅，加一勺盐焯烫祛除豆腐的腥味后捞出备用。
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2，牛肉300克剁成肉末，锅中烧油下入牛肉末煎干水分备用。
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3，锅内加少许油，下入豆瓣酱炒出红油，放入豆豉，辣椒面，姜，蒜炒香后加几滴料酒，2勺酱油，适量胡椒粉和清水烧开。
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4，下入豆腐，牛肉末煮至入味后分3次加入拌匀的豆淀粉勾芡，大火将汤汁收浓，淋上花椒油，撒上葱花，一道典型的川菜，麻婆豆腐就制作完成。
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小贴士：1，豆腐的种类不受限制，可以选用嫩豆腐或者内脂豆腐。2，土豆淀粉勾芡需分3次下锅，这样能很好地将汤汁收浓。
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