呼吸科大夫胡洋|有4种蔬菜吃之前务必要焯水，不要怕麻烦，为了健康
小时候很讨厌吃蔬菜 ， 长大后才知道蔬菜的重要性 。 我们日常生活中蔬菜的种类多种多样 ， 所含有的营养成分也不同 ， 除了可以给身体提供营养 ， 有些蔬菜还可以预防和缓解疾病 ， 例如冬瓜 ， 可以预防癌症 ， 对高血压、肾炎、冠心病、肝硬化腹水也有一定的辅助治疗作用 。 所以为了身体健康 ， 建议大家多吃蔬菜 ， 而且在食用前 ， 要注意清洗 ， 不仅直接食用 。 尤其是以下4种蔬菜 ， 食用前必须焯水 ， 不要怕麻烦 。
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1、草酸含量较高的食物——苦瓜
苦瓜味道偏苦 ， 从而很多人不喜欢 ， 但是苦瓜好处很多 ， 凉拌后有很好地减肥、去火、美颜的效果 ， 而且苦瓜可以降血糖 ， 对肝 ， 肾 ， 脾都有很好的滋养作用 。 苦瓜中含有草酸 ， 草酸物质容易跟钙元素结合 ， 从而影响身体中钙的吸收 ， 影响身体骨质健康 。 所以在食用前 ， 可以焯水后再烹饪 ， 很大的减少食物中草酸的含量 ， 焯水时间在5到10秒左右 ， 太长易导致苦瓜中所含的维生素丢失 。
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2、含有皂素的食物——豆角
豆角烧肉是我们日常经常食用的一到食物 ， 但是你们知道豆角存在毒素吗 ， 经常会有人因为食用豆角后中毒而诱发肠炎 ， 上吐下泻 。 这些都是因为在烹饪豆角时 ， 没有煮熟导致的 。 当豆角煮熟就不会引起中毒 。 所以建议大家在烹饪豆角的时候 ， 可以先焯水5分钟左右 ， 在进行烹饪 ， 如果豆角没熟不要尝试 。 而且越老的豆角所含的堵塞越多 ， 大家在购买豆角的时候 ， 尽量选择新鲜的 ， 不要吃老豆角 。
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【呼吸科大夫胡洋|有4种蔬菜吃之前务必要焯水，不要怕麻烦，为了健康】3、易产生亚硝酸盐的食物——西芹
西芹为芹菜中的一种 ， 可用于炒菜 ， 榨汁 ， 煲汤等等 ， 有助于降血压 ， 舒缓情绪 ， 促进小便 ， 消肿 ， 补血 ， 抗癌的效果 。 西芹存放过久 ， 容易产生较多的亚硝酸盐 ， 当这种物质进入体内 ， 容易形成致癌的亚硝酸胺 ， 从而影响身体健康 ， 所以在烹饪前 ， 在沸水中焯水5到10秒 ， 即可减少亚硝酸的含量 ， 而且焯水后过凉 ， 可以促使西芹颜色更加鲜绿 ， 减少炒菜的时间 。
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4、不易清洗的食物——西蓝花
西蓝花的根部较为紧凑 ， 所以比较难于清洗 ， 从而导致其中会存在一些虫卵 ， 农药 ， 灰尘等等 ， 当这些物质进入体内 ， 对胃肠道有很明显的刺激作用 ， 所以一定要记得焯水 。 西蓝花含有大量的抗氧化作用 ， 有助于缓解衰老 ， 而且其含有的营养成分比较全面 ， 有抗癌 ， 调节血压 ， 保护血管 ， 降低血糖的作用 。 西蓝花清洗前可以先将其根据花朵掰成一段一段 ， 然后加入少许盐在水中 ， 焯水在1-2分钟左右 ， 时间过长容易造成营养流失 。 除了西蓝花 ， 像花菜这些难于清洗的食物 ， 都建议好好的清洗 ， 并且焯水后再烹饪 。
大家阅读后是否感觉学习到了很多 ， 生活中如果遇到以上四种蔬菜 ， 为了身体健康 ， 在使用前一定要记得焯水 。
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