大葱|它是“葱中之王”，被我国誉为最好吃的葱，你知道产自哪里吗( 二 )
这些油用来拌炒包菜 ， 味道都很好 。 北方人最爱的饺子里少不了大葱 ， 猪肉 ， 大葱是冬天里最温暖诱人的馅料 ， 南方人最爱的火锅里也少不了葱 ， 热辣活泼的葱段在红汤里释放香气 ， 有了葱油汤的加持 ， 不管涮肉还是涮菜都多了一丝香气 。 平凡的食物有了葱的加入总会变得神采奕奕 。
虽然提起葱人们总是偏执地想起章丘大葱 ， 但其实全国各地都吃葱 ， 章丘大葱只是葱中比较网红的一种 ， 有大葱 ， 就有小葱 ， 小葱又被称为青葱 ， 但其实他真正的学名叫分葱 ， 看上去就是缩小版的大葱 ， 味道也基本一样 。 四川等地的市场中卖的小葱基本上都是分葱 ， 北方的下酒小菜 ， 小葱拌豆腐说的也是分葱 。 如果说大葱是雪中送炭的食材 ， 那么小葱就是锦上添花的点睛之笔 。 重庆小面最上面的那一撮葱花 ， 让整碗面都精神抖擞 。 小葱拌豆腐看中的也是小葱的那一抹绿色 ， 才能有一清二白的故事 。 还有小葱炒鸡蛋 ， 混在金黄色鸡蛋中的翠绿色葱花若隐若现 ， 像捉迷藏游戏一般等待舌尖味蕾的探寻 。
大葱遗嘱宜宾 ， 但却经不起岁亲 ， 一不小心就会变年货 ， 而小葱总是很顾全大局 ， 增色提味之余绝不多一点黏腻 ， 干净利落 。 一道红烧肉或者红烧鱼出锅后 ， 如果上面少了那么一点翠绿 ， 就好像深爱的姑娘没有如期赴约 ， 怎么吃都不香 。 你做菜的时候喜欢撒葱花吗？
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