我是科学家iScientist|为了减肥和健康，我们该学原始人吃饭？
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【我是科学家iScientist|为了减肥和健康，我们该学原始人吃饭？】
绘图 | Victor Vasnetsov
有些人会推崇一种特殊的原始饮食法 ， 选择这种饮食法的人需要像旧石器时代采集狩猎者那样吃饭 。 根据一些原始饮食法的研究 ， 这种方式甚至有助于人们减重 ， 还能降低患病风险 。 但是 ， 原始饮食法真的靠谱 ， 又是人人可用的吗？
学习原始的饮食方式能帮助你远离肥胖和现代疾病吗？这种被称作“原始饮食”（paleo diet）的方式借鉴了260万~1.2万年前旧石器时代人类的饮食习惯 ， 那时农耕与动物驯养都还没有出现 。
原始饮食法的追随者相信 ， 人类的基因决定了我们适应的特定饮食方法——那就是类似早期人类的饮食习惯 。 这一观点是基于演化不协调假说（evolutionary discordance hypothesis）得出的 ， 该假说认为人类在5万年前便停止了演化 。 也就是说 ， 现代人和石器时代的人类身体差别不大 ， 因此我们可能并不能适应现代的方便快餐和高碳水食物 ， 而这也会使我们长胖或生病 。
尽管我们要学习像原始人一样进食并不是件容易的事 ， 但有人认为采用这种饮食习惯也能带来诸多益处 ， 比如体重减轻、皮肤光洁、心情愉悦、睡得更香 。 然而 ， 如其他许多宣扬的健康潮流一样 ， 有学者认为这些好处有些不现实 。
现在 ， 科学家并未找到很多证据来支持原始饮食法的益处 ， 除了能减重以外 ， 其他宣传的好处都完全没有人研究 。 实际上 ， 原始饮食法对有些人来说并不健康 ， 特别是那些心脏或肾脏有健康问题的人 。
并且 ， 还有一个更现实的问题摆在眼前：即使是旧石器时代的人 ， 也未必遵循了“原始”饮食方法 。 已经有大量人类学研究发现 ， 广为流传的旧石器时代人类的食谱实际上相当不准确 。
宾夕法尼亚大学的高级研究员 ， 肥胖症治疗项目的负责人Colleen Rauchut Tewksbury说道：“按照原始饮食法 ， 人们只吃他们能接触到的食物 。 而现代全球食物供应系统打破了这一限制 ， 我们能获取来自各地的多样化食物 ， 这就使得践行原始饮食法变得很复杂 。 ”Tewksbury同时也是美国营养和饮食学会的发言人 。
现代的原始饮食
根据谷歌流行趋势数据 ， “paleo”是2013年搜索量最大的词条 。 近年来 ， 生酮饮食（keto diet ， 一种高脂肪低碳水 ， 佐以蛋白质及其他营养素的配方饮食）、间歇性断食（intermittent fasting ， 一种进食与禁食交替进行的饮食方法 ， 关注的不是“吃什么”而是“何时吃”）和肉食饮食（carnivore diet ， 提倡吃各种肉及动物产品）抢走了原始饮食的风头 ， 但2018年的调查数据显示 ， 仍然约有300万美国人遵循着一种类型的原始饮食法 。
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图片来源 | pixabay
原始饮食有时也被称石器时代饮食、采集狩猎者饮食或穴居人饮食 。 一种基于原始饮食法的“Whole30”——30天饮食疗法也备受欢迎 ， 据说它能在你经历了节假日的暴饮暴食之后“重启你的身体” 。
其实不论使用的是何种名字 ， 原始饮食法很早就引发了人们的兴趣 。 在1970年代 ， 一位名叫Walter L. Voegtlin的肠胃科医生就曾推崇过一套以肉食为中心的“石器时代”饮食法 ， 想要借此达到最佳健康状态 。 Voegtlin被视为现代原始饮食法的引路人 ， 他也是第一个为该饮食方法撰写书籍的人 。 然而在当时 ， 他的想法并未受到广泛支持 。 不过 ， 这也并不意外 ， 毕竟他的一些观点过于极端 。
自那之后 ， 其他所谓的健康专家逐渐将原始饮食法带入公众视野 ， 使其成为主流的饮食方式 。 但实际上 ， 一些模拟过去人类的养生观念及习惯的饮食法被过度美化了 ， 在你决定一直喝骨头汤之前 ， 不妨先了解下真正的史前人类到底会吃些什么食物 。
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