烹饪|1根香蕉做出两锅饼，一出锅全家抢着吃，软糯香甜太好吃了！
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现在市场上有很多香蕉售卖 ， 价格在2.60-2.80元一斤 ， 很新鲜 。 香蕉吃得方便 ， 而且香甜可口 ， 不少人都喜欢吃 。 不但直接吃好吃 ， 香蕉用来做馅料也是非常好吃的哟 。
小编就做了香蕉红薯糯米饼 ， 成品金黄 ， 咬一口软软糯糯的 ， 香蕉味清新馥郁 ， 一出锅全家抢着吃 。 糯米皮是用红薯和糯米粉和制而成 ， 再裹上香蕉片 。 香蕉和红薯都有润肠通便的作用 ， 而糯米粉制品不易于消化 ， 把红薯揉入糯米粉中 ， 就能和暖肠胃 ， 利于消化 。
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配方里糯米粉的用量不多 ， 所以成品非常软 ， 操作的过程中 ， 糯米团会有一点点粘手 ， 但是也不难操作 。 如果你喜欢偏硬一点的口感 ， 可以加多一些糯米粉 ， 分量比较随意 。 配方里加了几克糖 ， 你也可以不加 。 要想煎出金黄的糯米饼 ， 最好用不粘平底锅 ， 而且要用小火慢煎 。
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做好的糯米饼若吃不完 ， 可以在每一个糯米饼底部都垫上油纸 ， 叠着放在保鲜盒里冷冻保存 ， 吃的时候再隔水蒸热即可 。
【材料】红薯泥140克 ， 水磨糯米粉50克 ， 细砂糖5克 ， 水20克左右 ， 香蕉1根 ， 玉米油适量
【步骤】
1、红薯去皮切薄片 ， 隔水蒸熟 ， 切得薄一些易熟 。
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2、趁热把红薯用汤匙压成泥 ， 称了一下红薯泥有140克重 。
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3、把糯米粉、糖都倒入红薯泥里 ， 加入水 ， 水量要根据糯米粉吸水性和红薯泥含水量而定 ， 拌成絮状 。
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4、再揉成软的糯米团 ， 盖上保鲜膜 ， 防止风干 。
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5、香蕉去皮 ， 切薄片 ， 切16块 。
6、糯米团分成每份13克左右 ， 揉圆后用手掌压扁 ， 放上香蕉片 。
7、捏紧收口 ， 压扁一下 。
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8、平底不粘锅里加少许玉米油 ， 中小火把锅烧热后转小火 ， 把做好的糯米饼一个个放入锅中 。
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9、一面煎至微黄后翻面 。
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10、两面都煎至微黄即可出锅 。 1根香蕉就能做出两锅饼 ， 一共16个 ， 一出锅全家抢着吃 ， 软糯香甜太好吃了！
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做好的糯米饼若吃不完 ， 可以在每一个糯米饼底部都垫上油纸 ， 叠着放在保鲜盒里冷冻保存 ， 吃的时候再隔水蒸热即可 。
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