烹饪|八月，用它包饺子最香，抗菌又清爽，一口一个太解馋了
初秋空气渐渐干燥 ， 天干就容易导致上火的现象 。 这时该怎么办呢？今天就给朋友们推荐一道苦菊的夏日家常做法 ， 制作材料简单 ， 做出来脆爽开胃 ， 甜蜜可口 ， 还有抗菌、解热、消炎、明目的效果 。
【烹饪|八月，用它包饺子最香，抗菌又清爽，一口一个太解馋了】
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很多人不喜欢吃苦菊 ， 觉得特别苦 ， 苦菊馅的饺子肯定很多人都没吃过 ， 但是这个苦味元素对人体特别好 ， 它能刺激增加胆汁分泌 ， 促进胆囊运作 ， 同时 ， 它具有开胃的功效 ， 易消化 ， 能促进肠胃蠕动 ， 帮助排便 。 而且因为味道偏苦 ， 所以与猪肉搭配做成肉馅饺子更合适 ， 这样不仅能遮挡一些食材的苦味 ， 也让饺子吃起来更香更多汁 ， 下面就跟大家分享下具体的做法！
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[食材]：苦菊500克 ， 猪肉350克 ， 葱姜适量 。
[调料]：生抽10克 ， 蚝油10克 ， 老抽10克 ， 食盐5克 ， 香油10克 。
[制作流程]：
1、 苦菊择去黄叶 ， 去掉根部 ， 用清水洗净 ， 锅中倒入适量清水 ， 水开后放入少许食盐 ， 倒入苦菊焯烫至变色变软后控水捞出 。
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2、 过几遍凉水后挤出多余水分 ， 用刀切碎备用 。
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3、 在肉馅中少量多次地加入葱姜水 ， 顺着一个方向搅打至上劲 ， 然后加入生抽 ， 蚝油和老抽搅打均匀 ， 最后加入10克麻油封住肉馅中的水分 ， 腌制10分钟即可 。
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4、 将肉馅与苦菊碎倒入盆中 ， 搅拌均匀即可 。
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5、 在饺子皮上放入调好的猪肉苦菊馅包严实即可 。 (我买的是现成的饺子皮)
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6、 锅中倒入清水 ， 水开后下入饺子 ， 大火煮至沸腾后点入少许凉水 ， 再次沸腾后再点1次凉水 ， 当饺子全部浮起即可控水捞出即可 。
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很是喜欢苦菊甜中略带微苦的口感 ， 味道像油麦菜 ， 像莴苣叶 ， 是一缕清爽但又不失优雅的一丝清苦 。 新鲜出炉的水饺用来蘸甜酱吃 ， 吃在嘴里是淡淡的 ， 甜甜的 ， 微苦的清爽 ， 在这个还有点闷热的天气下确实是很讨喜的一道美味 。
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八月迈着轻盈的脚步来了 ， 炎炎的酷暑摇曳着尾巴即将开始最后的挣扎 ， 我们渴望的那一抹清凉 ， 也慢慢从这一盘苦菊饺子的芳香里不断蔓延 。 除此之外 ， 都说饺子就酒越喝越有 ， 浓的果香 ， 浅浅的酒香 ， 喝到微醺时刻 ， 这种感觉不管什么时候都让人着迷 。
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下班后穿过满街灯火回到家 ， 桌上放着几样喜欢吃的小菜 ， 小酌两杯安心睡去 ， 第二天出门又是满眼朝阳 。
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