烹饪|这菜被誉为“蔬菜皇后”，金秋8月正鲜嫩，做成美味素小炒，真鲜
最近几天虫妈回了老家的一个小村庄 ， 没有那么多的狗血剧情 ， 也没有太多的竞争 ， 舒适的相处 ， 日出而作 ， 日落而息 。 小溪流水 ， 湖光山色 ， 在如同世外桃源的地方 ， 体会最简单的幸福 ， 虽然无聊 ， 但偶尔静下心 ， 相信很多人都向往这样的生活 。 每天早上醒来空气清新 ， 饭后就带着孩子漫山遍野地玩 ， 眼下正是红薯成熟的季节 ， 农村到处都是不要钱的红薯叶 ， 边玩还能摘一些红薯叶 ， 真是一举两得 。
本文插图
【烹饪|这菜被誉为“蔬菜皇后”，金秋8月正鲜嫩，做成美味素小炒，真鲜】
红薯叶平时在城市里很难买到 ， 想吃也只能到菜市场碰碰运气 ， 在农村却被丢得到处都是 ， 实在可惜 ， 于是便捡了一大捆回来 。 红薯叶在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后” ， 口感清香滑嫩 ， 营养价值也是极高的 ， 还被称为“蔬菜中的顶级人参” ， 富含绿叶素、胡萝卜素、膳食纤维等多种营养成分 ， 有增强免疫力 ， 帮助排毒 ， 预防贫血 ， 预防高血压 ， 改善便秘 ， 强化视力等功效 。 都说物以稀为贵 ， 现在大鱼大肉吃的多了 ， 偶尔吃一些特殊的食材 ， 简单一炒 ， 清爽脆嫩 ， 香味宜人 ， 是8月餐桌上不可多得的一道美味素小炒 。 下面一起来看看具体的做法吧 。
本文插图
食材：红薯叶 ， 小葱 ， 大蒜 ， 干辣椒角 ， 油、食盐、生抽、白糖适量 。
做法：
1：选一些比较嫩的红薯叶 ， 放进水中 ， 加少许盐浸泡几分钟 ， 盐水有杀菌的作用 。 然后用流水冲洗干净 ， 控干水分 ， 把红薯叶和红薯茎分开 。
本文插图
2：红薯茎切段 ， 叶子切小 ， 大蒜切末；葱切蒜花 ， 干辣椒角切圈备用 。
本文插图
3：起锅热稍多的油 ， 油温七成热时 ， 放入蒜末、葱花、辣椒圈 ， 爆香 。
本文插图
4：接着倒入红薯茎 ， 大火翻炒约一分钟至红薯茎断生 ， 然后把红薯叶也倒进来 ， 快速翻炒至红薯叶变软 。
本文插图
5：最后加少许食盐提味 ， 一勺生抽、少许白糖提鲜 ， 翻炒均匀即可出锅装盘 。
本文插图
清爽脆嫩 ， 香味宜人的小炒红薯叶及做好了 ， 是不是很容易呢 ， 喜欢的朋友也来试试吧 。
本文插图
家有孩童名曰小虫 ， 取名虫妈的美食日记 。 以上就是虫妈今天的分享 ， 如果有什么不同的看法 ， 欢迎在评论区留言分享哦！如果你喜欢请记得点赞哦 ， 您的分享、留言、转发、收藏 ， 是对虫妈最大的帮助与鼓励 ， 谢谢大家！#红薯叶#素小炒#红薯收藏
食材：红薯叶 ， 小葱 ， 大蒜 ， 干辣椒角 ， 油、食盐、生抽、白糖适量 。
做法：
1：选一些比较嫩的红薯叶 ， 放进水中 ， 加少许盐浸泡几分钟 ， 盐水有杀菌的作用 。 然后用流水冲洗干净 ， 控干水分 ， 把红薯叶和红薯茎分开 。
2：红薯茎切段 ， 叶子切小 ， 大蒜切末；葱切蒜花 ， 干辣椒角切圈备用 。
推荐阅读
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 建水古城|昆明建水古城：河流从房屋中间穿过，被誉为古建筑博物馆
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 烹饪|早餐这样做，比包子简单，比油条香，一周7次吃不腻，2分钟学会