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苏宁金融研究院|，谁是幕后推手？，鸡蛋价格“坐火箭”


苏宁金融研究院|，谁是幕后推手？，鸡蛋价格“坐火箭”
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本文由微信公众号苏宁金融研究院（ID：SIF-2015）原创 ， 作者为苏宁金融研究院消费金融研究中心主任付一夫
正当人们的目光被高涨的猪肉价格吸引时 ， 鸡蛋也开始不安分了 。
农业农村部数据显示 ， 进入7月份以来 ， 全国农产品批发市场鸡蛋价格从月初的6.31元/公斤涨至月底的8.33元/公斤 ， 短短一个月时间里价格攀升了32%；进入8月 ， 这一态势仍在延续 ， 截至8月5日已经涨到了8.65元/公斤 。 另有统计数据表明 ， 从产区向养殖户的收购价格来看 ， 7月份鸡蛋价格累计涨幅高达67.5% 。
此情此景 ， 大概让很多人措手不及 。
【苏宁金融研究院|，谁是幕后推手？，鸡蛋价格“坐火箭”】众所周知 ， 含有丰富营养的鸡蛋 ， 早已成为国人日常饮食中不可或缺的一部分 ， 需求量极大 ， 而且不像猪肉那般容易替代 ， 比如很多人都知道早餐要吃鸡蛋 ， 却鲜有人说早餐要吃鸭蛋和鹅蛋 。 故而比起猪肉涨价 ， 人们往往对鸡蛋涨价更为在意 。
那么问题来了：鸡蛋价格为什么会疯涨？还要涨到什么时候？本文将依次给出答案 。
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先来回顾一下历史上的鸡蛋价格走势 。
纵观历史数据 ， 鸡蛋价格从来都不是四平八稳的 ， 但也不是毫无规律地震荡 。 从图1可以发现 ， 鸡蛋的价格走势呈现出较为明显的季节性涨跌规律 ， 基本都是下半年高于上半年 ， 每年第三季度 ， 鸡蛋便会迎来一波明显的涨价 ， 而第四季度到第二年上半年 ， 又表现为价格的下跌 。 此外 ， 每逢节假日、学校开学等特殊时间点的到来 ， 鸡蛋价格同样会有所反应 。 虽然历次涨跌幅度有所不同 ， 但整体趋势是明确的 。
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这一规律也给出了本轮鸡蛋涨价的季节性原因 。 事实上 ， 自7月份开始 ， 各地气温日渐升高 ， 而全国不少地区的强降雨天气也频频光顾 ， 不仅导致蛋鸡产蛋率与蛋重下滑明显 ， 而且这样的天气也不利于鸡蛋的运输和保存 。
此外 ， 由于上半年消费市场整体疲软 ， 鸡蛋价格的偏低 ， 致使蛋鸡养殖利润微薄 ， 不少月份甚至呈亏损态势（见图2） ， 很多养殖户不得不通过淘汰一批蛋鸡来止损 ， 这又进一步加剧了蛋鸡产能的相对不足 ， 反映到市场上便是鸡蛋整体供应能力的减弱 。
经济学的供需原理告诉我们 ， 当某种商品的需求不变而供给短缺时 ， 其价格自然就会上涨 ， 鸡蛋同样不例外 。
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与此同时 ， 来自需求端的两股力量同样在起作用 。
一方面 ， 当前鸡蛋已经步入市场需求旺季 。 随着国内疫情防控形势的持续向好 ， 各行各业都在稳步推进复工复产 ， 疫情期间大受打击的餐饮行业已经在持续复苏 ， 鸡蛋消费量不断攀升 ， 需求量随之增加 ， 价格自然上升 。
另一方面 ， 猪肉价格上涨的外溢效应使然 。 因疫情、天气、生猪产能波动、市场需求走强等多重因素 ， 全国猪肉价格自6月份起再次出现反弹（见图3） ， 其外溢效应也在一定程度上抬高了鸡蛋的价格 。
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当然 ， 还有蛋鸡饲料价格上涨推高鸡蛋生产成本的原因 ， 这里不再赘述 。
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至此 ， 可能会有人问了：鸡蛋还会继续涨价吗？
在我看来 ， 答案是肯定的 。
结合历史经验 ， 此刻的鸡蛋价格还没有到达往年的峰值 。 Wind数据显示 ， 最近两年我国鸡蛋批发价格的峰值都高于10元/公斤；其中2018年为10.16元/公斤 ， 出现在8月27日 ， 2019年则为12.47元/公斤 ， 出现在11月1日（见图4） 。 目前鸡蛋批发价格为8.65元/公斤（截至8月5日数据） ， 这便意味着鸡蛋价格还有一定的上涨空间 。


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