烹饪|分享做菜步骤，教你做菜技巧，一步一步跟着做，你做的菜很受欢迎( 三 )
本文插图
主料豆腐皮、猪肉、胡萝卜、莲藕、生抽、蚝油、盐料酒、淀粉
做法
先把猪肉剁碎 ， 胡萝卜和莲藕分别清洗干净 ， 去皮后切成小粒 。
在剁好的肉馅中 ， 加入料酒 ， 适量盐 ， 1勺生抽 ， 1勺蚝油拌匀后再加少许糖调味 ， 再慢慢地加入适量清水 ， 把肉馅打上劲后静置一会儿 。
豆腐皮用温水浸泡一下让其变软后清洗干净 。
把清洗干净的豆腐皮分割成自己想要的大小 ， 不要太大也不能太小 。
取一张分割好的豆腐皮 ， 放入适量的肉馅 。 然后把豆腐皮包起来 ， 做好后码入盘子中 。
锅中倒入适量油 ， 放入包了馅的豆腐皮卷 。 转中火 ， 直至两面煎至金黄色 。
另取一锅 ， 倒入水加入生抽调味后把煎好的豆皮肉卷放入锅中 。 煮开后用水淀粉勾芡即可
腊肉炒香干
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用料 腊肉五香干、青蒜姜蒜片、红辣椒料酒、生抽鸡粉
做法
腊肉切片 ， 青蒜切段 ， 香干斜刀切片 。
锅热后 ， 放少许油 ， 放几粒花椒爆香 ， 然后下入腊肉 ， 煸炒出油 ，
再下入姜蒜片和红辣椒煸香 ， 随后下入香干一同翻炒
淋入少许料酒和生抽 ， 然后放青蒜 ， 炒匀至熟 ， 下入少许鸡粉即可 。
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