烹饪|鸭肉这样做满屋飘香，特别解馋！一罐啤酒一只鸭鲜嫩入味香辣可口
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爸妈上了年纪 ， 特别在意自己的身体 ， 时常就在我的面前唠叨 ， 比如：不能吃鸡 ， 因为鸡肉是温补的 ， 爸妈有高血压 ， 不敢吃、不能吃牛羊肉 ， 因为你爸有皮肤病、不能吃海鲜 ， 因为海鲜太贵、不能吃太多的甜食 ， 担心糖尿病；
除了蔬菜和豆制品 ， 好像也就只能喝喝排骨藕汤、吃个青椒肉丝、做个清蒸武昌鱼 ， 前几天逛菜市场 ， 小夫妻为了照顾爸妈的伙食 ， 也是伤透了脑筋 ， 不过菜市场一群同我爸妈年纪相仿的大妈们给了我不少启发 ， 武汉人的嗓门大、喉咙粗 ， 她们的谈话被我听个清清楚楚明明白白 ， 大妈们的谈话内容如下：
1、家里的老伴有高血压 ， 完全不爱惜自己的身体 ， 老爱吃粉蒸肉 ， 我不敢给他做 ， 本来打算买只土鸡回家烧给他下酒；
2、旁边的张大妈说 ， 现在是夏季 ， 吃鸭肉可以清火 。鸭肉比鸡肉好 ， 我给你出个主意 ， 买只鸭 ， 回家用啤酒给你老伴烧一锅啤酒鸭；
3、最先说话的那位大妈接着说道：还是算了 ， 鸭子不容易烧烂 ， 而且还有很严重的肉腥味 ， 我老伴可能不会喜欢；
4、另外一位胖胖大妈 ， 激动的说道：这样做 ， 一只鸭子分成两份 ， 一半做啤酒鸭、一半做老鸭萝卜汤 ， 你大哥可喜欢吃了 ， 我都给你大哥做了好多次 ， 这不 ， 今天我又来买鸭子；
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这群大妈们叽叽喳喳 ， 像一群小姑娘似的 ， 不过因为有她们 ， 一下就解决了我家的难题 ， 爸妈不是不能喝鸡汤？那我也买只鸭子 ， 回家给二老做一锅啤酒鸭 ， 现在已经入伏 ， 正好给爸妈清热降火；
主意已定 ， 连忙征求我媳妇的意见 ， 我媳妇什么都吃 ， 没有什么忌讳 ， 不过她的牙口不好 ， 烧的软烂一些 ， 才吃的痛快；
跟随大妈们的脚步 ， 来到她们买鸭子的摊位 ， 买了一只冷冻鸭 ， 回家的路上 ， 我媳妇问我 ， 鸭子的肉腥味比较重 ， 你会处理吗？
由于给爸妈找到了合适的食材 ， 心中非常喜悦 ， 笑着对我媳妇说道 ， 放心 ， 有你老公在 ， 今天的啤酒鸭一定能让大家大快朵颐 ， 具体去腥的方法如下：
1、给鸭肉去腥的方法比较简单 ， 鸭肉剁成小块 ， 清洗干净沥干水分 ， 然后准备一个大碗；
2、放入少许的食盐、胡椒粉、料酒 ， 下手抓匀 ， 腌制30分钟；
3、30分钟后将腌制好的鸭肉 ， 在清水处冲洗干净；
4、准备一锅清水 ， 放入少许的料酒食盐 ， 放入刚刚腌制过的鸭肉焯水 ， 大火煮沸后去除浮沫；
5、捞出后再次清洗干净 ， 经过这样处理后的鸭肉 ， 完全就没有那种难闻的肉腥味了；
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【啤酒鸭的做法】
【食材】：鸭半只、生姜一小块、蒜瓣少许、剁椒少许、大葱小半段、八角2粒、冰糖少许、老抽少许、料酒少许、啤酒1瓶、生抽2勺、蒸鱼豉油小半勺、啤酒1-2瓶；
【具体做法】：
1、生姜切片、蒜瓣拍碎、大葱选葱白部分切成斜段、剁椒1勺 ， 全部准备好之后 ， 放入大碗中待用；
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2、鸭肉剁成小块 ， 放入少许的食盐、胡椒粉、料酒 ， 下手抓匀 ， 腌制30分钟 ， 腌好之后 ， 用清水再次冲洗干净；
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