烹饪|三伏天到了，8种家常凉菜大盘点，哪一道是你的最爱？
一到了暑气炎炎的夏天 ， 很多人都觉得没有胃口 ， 火锅也不想了 ， 烧烤也不吃了 ， 每天只想和冷菜为伍 。
清清爽爽的凉菜 ， 不仅可以为我们驱散干燥的暑气 ， 同时还能让我们胃口大开 。
我们一起来看看中国有哪些传统凉菜 ， 看看哪一道凉菜是你的最爱！
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01 凉拌水萝卜丝
凉拌水萝卜丝是很多家庭的传统吃法 ， 不仅美味 ， 制作过程也非常简单 。
首先 ， 把水萝卜清洗干净 ， 除掉萝卜皮表面的根须和杂质 ， 把萝卜均匀的切成细丝 。
然后 ， 把切好的萝卜丝 ， 加上白糖和白醋均匀的搅拌 ， 一盘新鲜爽口的凉拌水萝卜丝就做好了 。
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凉拌水萝卜丝 ， 清脆爽口 ， 酸酸甜甜 ， 细嚼之下舌尖还能尝到一点点的辣味 。
非常下饭 ， 不仅能当配菜 ， 甚至还能当零食 ， 真的是非常赞 。 02 拍黄瓜
黄瓜是夏天的应季蔬菜 ， 开饭时拿几根新鲜的黄瓜 ， 做一道拍黄瓜凉菜 ， 是一个不错的选择 。
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拍黄瓜的做法也很简单 ， 先把黄瓜搓洗干净 ， 再用刀背把黄瓜拍碎 ， 加上一点点生抽和蒜末就可以上桌了 ， 再撒上一把花生米 ， 那简直注入灵魂了！
拍黄瓜可以根据自己的口味选择不同的佐料 ， 一口咬下去就能尝到纯天然的鲜香 。 03 小葱拌豆腐
白白嫩嫩的豆腐切成小块装盘 ， 水灵小葱切丁 ， 倒入豆腐里加少量的食盐 ， 少量酱油加以调味 ， 一道简单的小葱拌豆腐就做好了 。
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小葱拌豆腐味道清淡 ， 入口即化 ， 非常适合在夏天食用 ， 而且豆腐有非常丰富的营养价值 ， 还容易消化 ， 可以说男女不忌老少皆宜 ， 是一种非常大众的食品 。 04 凉拌西兰花
西兰花是健身的朋友最钟爱的蔬菜之一 ， 西兰花里有丰富的维生素 ， 不仅饱腹感强 ， 卡路里还低 ， 可以说是减肥健身食材的扛把子了 。
把西兰花 ， 和蘑菇丁下水烫一下 ， 然后放凉 ， 加上一些胡萝卜丁 ， 用盐醋香油进行搅拌 ， 就可以了 。
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05 西红柿拌白糖
说到凉菜 ， 怎么可以没有西红柿拌白糖呢？
西红柿切块 ， 撒上白砂糖 ， 一道美味的西红柿拌白糖就做好了 。
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西红柿的酸味和白糖的甜味真的是绝配 ， 酸酸甜甜的味道 ， 能够让人食欲大开 。
西红柿拌白糖最迷人的地方 ， 是藏在碗底的汤汁 ， 可以称得上人间美味 。 这道菜的所有精华都在汤里了 ， 很多人都会为了这最后一口美味而大打出手 。 06 凉拌香椿
现在香椿树已经非常少见了 ， 以前农村老家有不少香椿树 ， 家里常常做凉拌香椿 。
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凉拌香椿不需要太多的配料 ， 只要在热水里一焯就能闻到喷香的气味 ， 加一点香油食盐就能上桌了 。
虽然只是一盘看似简简单单的青菜 ， 但是吃起来真的是唇齿留香 ， 让人停不住嘴巴 。 07 老醋花生
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