茄子|婆婆做的几道家常菜，简单好吃，真的是美味佳肴
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手撕包菜
食材
包菜1个、蒜头4瓣、干辣椒8个、盐适量、生抽一勺、芝麻油适量、鸡粉适量
做法
1、包菜洗净后撕成块状 ， 干辣椒切段 ， 蒜头切片 。
2、锅内热油后放入干辣椒和蒜头小火爆出香味 。
3、开大火 ， 放入撕好的包菜翻炒至变软 。
4、调入一点盐和一勺生抽翻炒均匀 。 最后调入一点鸡粉提味 。
家常茄子
食材
茄子500g、肉末20g、青椒15g、红椒15g、油20g、葱10g、姜10g、蒜10g
做法
1、姜切丝 蒜切末青红椒切成丝！再准备点葱花 肉切末 。
2、茄子去皮 ， 切滚刀块 ， 用清水洗净 ， 取适量面粉 ， 把茄子粘上面粉 。
3、茄子全部粘上面粉 ， 放置一会儿 ， 使干面粉变潮湿 。
4 、锅烧热 ， 放入适量植物油 ， 八成热 ， 放入茄子 ， 炸至金黄色 。
5、捞出控油备用 。
6、锅中油全部倒出 ， 不留底油 ， 锅上残留的油已经足够 ， 爆香葱姜蒜 。
【茄子|婆婆做的几道家常菜，简单好吃，真的是美味佳肴】7、放入茄子 ， 紧接着放入调料汁 ， 大火烧开 。 翻炒均匀 ， 使茄子全部裹上汤汁即可关火 。
油豆腐金针菇汤
食材
金针菇适量、西红柿2个、油豆腐适量、葱花几根、盐一勺
做法
1、西红柿切块 ， 油锅烧至六成热倒入玉米油 ， 炒西红柿至浓稠状态 。
2、倒入适量水烧开加入油豆腐 。
3、煮一分钟 ， 加入金针菇大火煮三分钟 。
4、撒入葱花 ， 加入一勺盐 ， 拌均匀 。
糖醋虎皮青椒
食材
薄皮青椒250g、蒜适量、玉米油适量、生抽适量、糖适量、醋适量、盐适量、鸡精适量
做法
1、薄皮青椒洗净 ， 用手捏捏 ， 或者用刀背拍拍松 。
2、起锅少放油 ， 下入青椒 。
3、煎至外皮有焦壳 ， 像虎皮色 。
4、下入蒜末 ， 一同煎香 。
5、烹些黄酒 ， 放生抽 ， 少淋入些热水 。
6、调味 ， 放糖 ， 盐 ， 鸡精 ， 最后放醋 ， 收汁出锅！
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