生活百科指北|剩饭剩菜不舍得扔掉有多可怕？
关于剩饭剩菜能不能吃 ， 一直是大家讨论的焦点 。 不能吃大家都清楚的 ， 但为什么不能吃大家可能不是太清楚 。 而且有些老人家认为这饭、菜都好好的 ， 倒了可惜了 。 所以就算有些饭菜变质了知道不能吃但为了不浪费 ， 仍然在吃 。
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1、剩饭剩菜会产生大量的亚硝酸盐 ， 而且摆放时间越长产生的量越大 ， 对人的危害也越大 。 这个我在中央电视台看过一个科普节目 ， 内容就是亚硝酸盐产生的时间和数量 。 实验人员把做好的菜分别放置4到6个小时 ， 12个小时和24小时后分别检测亚硝酸含量 。 发现都检测到了严重超标的亚硝酸盐含量 。 时间越长含量越高 ， 素食比肉类更高 。 不同的素食产生的亚硝酸含量也不同 ， 但都是超标的 。 人如果长期吃这样的食物就容易引起各种疾病 。 而亚硝酸盐是一种强致癌物 ， 人体长期摄入的话就会在体内形成蓄积 ， 是严重影响人体健康的 。
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2、剩饭剩菜会滋生各种细菌 ， 容易引起人体胃肠道等不适 。 毫无疑问 ， 食物都有一个腐败变质期 ， 特别是新鲜加工的食品 。 它的腐败变质期特别短 ， 夏季气温较高 ， 各种霉菌、细菌更容易滋生 ， 引发各种胃肠道食物疾病和食物中毒 。 在这些食物中 ， 肉类比素菜产生细菌的时间更短更快 ， 海产品腐败变质的速度又比其它肉类要快得多 。 每年食用剩饭剩菜引发的胃肠道疾病和食物中毒事件也发生多起 。 剩饭剩菜现在大家都觉得扔掉太可惜了 ， 特别是老人家 ， 他们不舍得扔 ， 但我们也可以和他们算一笔帐 。 比如你可以告诉他你扔掉这些饭菜可能只是浪费了几元钱 ， 但如果你病了去打针那就是好几百了 。
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所以对于剩饭剩菜我们可以浪费一点 ， 因为它有可能影响我们的身体健康了 。 建议最好每顿饭按一家人的需求做 ， 最好保证当顿就能吃完 ， 这样就解决了所有的问题 ， 如果当顿吃不完的 ， 建议素菜最好不要过夜 。 肉类可以放冰箱低温保存 ， 但也需要注意时间 ， 过长了就要丢弃 。
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