烧烤部分碳化是会的，但是你贴的图错了，那鸡腿是调料的关系，不是碳化的关系。
■网友的回复
无法避免，煎的话，比如牛排，羊排，就算是medium rare，外面还是会变黑，因为做的时候是必须火力全开的 ：（再比如说grill pan做出来的牛排上的线一定会是黑色的，因为貌似grill pan的温度是更高的。
【戈登.拉姆齐（Gordon Ramsay）-终极烹饪课程中 烧烤部分碳化是刻意 的吗】
手机里就这么一张，已P，不好意思，可以看出牛排多少都会变黑的。
推荐阅读
-
科创板日报|机构:未来6500亿市值可期，中芯国际股价3个月翻倍
-
-
女孩|救护车里吃香蕉遭质疑？看到医生的回应，网友都沉默了……
-
北方人到南方朋友家做客，朋友只做了碗米线，没嫌小气连吃2大碗
-
-
战舰|250艘战舰80架战机集结后，美国突然认怂：我们应该坐下来谈谈
-
1979年电影归心似箭，斯琴高娃银幕处女作 老电影归心似箭
-
-
关晓彤|《二十不惑》特辑曝光，主演关晓彤解析角色特点
-
-
-
-
-
欧美星云|女星克里舍尔·施特劳斯现身洛杉矶街头，她的气质很迷人
-
躺鸡萌妹|LPL IG能否在EDG身上取得3连胜？，英雄联盟
-
-
前段时间才搬到北京的，对这边也不熟悉，想给我家女儿找个一对一辅导，所以想问问北京一对一教学哪家的好啊
-
-
游龙战神|北京海淀再添“数字菜市场”提供私人定制服务
-
巴塞罗那|梅西赶紧滚蛋吧！故意摆烂想离队？巴萨1-2被绝杀，官博沦陷了
